焦熘个鱼

热量：193.44千卡（100克可食部分）

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焦熘个鱼的热量

每100克可食部分

193.44千卡
热量
13.75克
蛋白质
13.03克
脂肪
5.21克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 7447

主料：

鲤鱼 750克

辅料：

鸡蛋 60克

小麦面粉（特制粉） 15克

蚕豆淀粉 15克

调料：

黄酒 15克

醋 30克

小葱 5克

酱油 15克

白砂糖 20克

姜汁 20克

精盐 3克

花生油 100克

焦熘个鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)193.44

蛋白质(克)13.75

脂肪(克)13.03

碳水化合物(克)5.21

纤维素(克)0.07

嘌呤(毫克)98.47

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)93.61

脂肪酸(克)11.19

饱和脂肪酸(克)2.26

单不饱和脂肪酸(克)4.65

多不饱和脂肪酸(克)3.92

α-亚油酸(克)13.78

亚油酸(克)3748.38

α-亚麻酸(克)2.83

亚麻酸(克)117.39

EPA-PCT(%)0.79

EPA(毫克)22.83

DHA-PCT(%)0.36

DHA(毫克)10.38

EPA+DHA(毫克)33.21

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)31.96

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.03

维生素B6(毫克)0.49

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)0.10

维生素D(微克)3.15

维生素E(毫克)5.03

维生素K(微克)0.63

胡萝卜素(微克)4.01

叶酸(微克)1.78

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.65

生物素(微克)1.32

钙(毫克)43.78

磷(毫克)163.92

钾(毫克)269.24

钠(毫克)249.93

镁(毫克)28.97

铁(毫克)1.46

锌(毫克)1.67

硒(微克)12.17

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.18

碘(微克)5.00

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)987.35

赖氨酸(毫克)1084.22

蛋氨酸(毫克)361.99

胱氨酸(毫克)170.34

酪氨酸(毫克)413.51

苏氨酸(毫克)539.10

色氨酸(毫克)173.92

缬氨酸(毫克)675.03

组氨酸(毫克)321.58

异亮氨酸(毫克)581.67

苯丙氨酸(毫克)518.16

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)532.33

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)931.67

焦熘个鱼介绍

1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；
2. 将初加工好的鲤鱼剁去1/3 的胸鳍和脊鳍，尾鳍修裁整齐，洗净，两面解成瓦垄形花纹；
3. 鸡蛋磕入碗内，加入白面粉、湿淀粉、花生油搅成酥糊，均匀地抹在鱼身上；
4. 炒锅置旺火上，添入花生油，油热六成，将鱼挂糊后下锅炸制，炸至金黄色时，出锅沥油，放入盘中，用勺背轻轻将糊敲松；
5. 炒锅置旺火上，添清水250毫升，依次下入白糖、醋、葱花、精盐、黄酒、酱油，烧开后放湿淀粉勾流水芡；
6. 待汁沸起，加入适量的热油，用旺火把汁烘起，浇在鱼身上即可。