徽式卤菜

徽式卤菜

热量：216.10千卡（100克可食部分）

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徽式卤菜的热量

每100克可食部分

  • 216.10千卡

    热量

  • 12.41克

    蛋白质

  • 13.68克

    脂肪

  • 9.65克

    碳水化合物

  • 0.05克

    纤维素

徽式卤菜营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)216.10
蛋白质(克)12.41
脂肪(克)13.68
碳水化合物(克)9.65
纤维素(克)0.05
嘌呤(毫克)104.57
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)119.25
脂肪酸(克)12.45
饱和脂肪酸(克)4.68
单不饱和脂肪酸(克)6.11
多不饱和脂肪酸(克)1.51
α-亚油酸(克)7.40
亚油酸(克)1220.38
α-亚麻酸(克)1.81
亚麻酸(克)298.87
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)12.59
维生素B1(毫克)0.11
维生素B2(毫克)0.24
维生素B3(毫克)3.65
维生素B6(毫克)0.11
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)0.19
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)0.55
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)7.62
叶酸(微克)1.28
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)108.23
生物素(微克)6.64
矿物质
钙(毫克)20.45
磷(毫克)140.38
钾(毫克)193.85
钠(毫克)643.55
镁(毫克)24.10
铁(毫克)2.94
锌(毫克)1.75
硒(微克)9.03
铜(毫克)0.15
锰(毫克)0.16
碘(微克)0.18
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)874.06
赖氨酸(毫克)884.21
蛋氨酸(毫克)245.86
胱氨酸(毫克)172.75
酪氨酸(毫克)355.44
苏氨酸(毫克)463.55
色氨酸(毫克)143.18
缬氨酸(毫克)568.20
组氨酸(毫克)315.14
异亮氨酸(毫克)486.85
苯丙氨酸(毫克)447.71
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)418.62
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)803.15

徽式卤菜介绍

1、将猪舌洗净，放开水锅中，煮至浮沫漂起捞岀，刮去舌苔 膜,洗净。五香料用布袋装好，扎紧袋口。
2、取大砂锅一只，放中火上，倒入绍酒、酱油（选用原汁酱油 为佳）、冰糖、精盐、葱（打结）、姜（拍松）和五香料袋，投入猪舌 煮至六成烂时，即将锅端下，原料留锅中浸养。食用时取出猪 舌，撤去舌根骨，切片装盘。
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