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黄瓜水晶凉皮

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黄瓜水晶凉皮

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分类:家常菜

热量:127.98大卡(每100克)

黄瓜水晶凉皮


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黄瓜水晶凉皮的功效标签
黄瓜水晶凉皮介绍了解更多
1.黄瓜清洗干净,用刮刀将表面的皮刮下来。
2.放入破壁机里,将它们打成汁,多打几分钟,越细腻越好。如果没有破壁机,用果汁机也是一样的。破壁机的话,出汁率更高一点。
3.将打好的黄瓜汁倒出来,过滤。
4.黄瓜瓤也不要浪费了,切成丝,待会儿用来拌。
5.取300毫升的汁倒入盆中,倒入150克玉米淀粉,你也可以换成红薯淀粉、土豆淀粉等大家平时做菜的时候用来勾芡的粉类都可以,红薯淀粉的口感比较劲道,不过要注意,不能用面粉哦。
把粉浆搅拌均匀,因为玉米淀粉很容易沉淀,每次用之前都要搅拌一下。
6.取一个平底的盘子或者碗,我用的是固底的八寸蛋糕模,将模具底部刷油,舀入一勺粉浆,晃动圆盘,让粉浆均匀地糊满底部。
7.将盘子放入开水锅中,中火,隔水煮至粉浆凝固定型。
8.用夹子将盘子稍微倾斜,装入开水,煮一分钟。
9.一分钟后,将盘子取出来,泡入凉开水里,过一下凉水。这个过程一定要小心点,从开水锅中取出来的盘子很烫,需要借助夹子或者隔热手套,不可徒手操作。
稍微泡凉后,直接用手将泡在水里的粉皮慢慢剥离,取出来。粉皮非常的劲道,看,取出来的粉皮光滑完整,特别漂亮。
10.所有的粉浆都做完,将粉皮叠起来。

11.切成粗条

12.粉条放入盘子里,加入香醋、生抽、蒜末、芝麻油、辣椒油,加点香菜,搅拌均匀就可以开吃了。想偷懒的话,一次可以多蒸点,随吃随拌,好吃又简单哦,每调味的粉条,放入冰箱保存两天都没问题的。

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营养成分表

(每100克)
黄瓜水晶凉皮的含量
  • 名称含量
  • 热量127.98大卡
  • 脂肪0.68
  • 碳水化合物29.63
  • 蛋白质0.99
  • 纤维素0.39

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