红糟肉

热量：412.65千卡（100克可食部分）

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红糟肉的热量

每100克可食部分

412.65千卡
热量
7.40克
蛋白质
39.15克
脂肪
8.37克
碳水化合物
0.68克
纤维素

食谱原料 8883

主料：

猪肉(肋条肉) 300克

油菜心 200克

辅料：

红曲粉 50克

调料：

白砂糖 15克

精盐 3克

味精 2克

猪油(炼) 75克

红糟肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)412.65

蛋白质(克)7.40

脂肪(克)39.15

碳水化合物(克)8.37

纤维素(克)0.68

嘌呤(毫克)0.04

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)61.51

脂肪酸(克)37.21

饱和脂肪酸(克)14.41

单不饱和脂肪酸(克)17.21

多不饱和脂肪酸(克)4.15

α-亚油酸(克)5.83

亚油酸(克)3677.58

α-亚麻酸(克)0.42

亚麻酸(克)235.26

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.79

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.24

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.68

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)20.65

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.08

钙(毫克)26.61

磷(毫克)52.91

钾(毫克)151.20

钠(毫克)658.59

镁(毫克)15.76

铁(毫克)0.67

锌(毫克)0.81

硒(微克)1.81

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.04

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

红糟肉介绍

1. 将五花猪肋条肉煮熟，切成3厘米长，0.3厘米厚的大片；
2. 净锅烧热，用冷油滑锅后，放50克油，烧至油六七成热时，放红糟煸香煸散，再放熟肉片煸炒出油，然后加黄酒、白糖、细盐、味精及二汤水，略烧，至卤汁稠浓，调味基本都滚包上肉片，再加热油生光，盛在盘中央；
3. 净锅烧热，放少量油，烧至油六七成热时，放油菜心煸炒，并加细盐、味精，待柔软断生，即倒在漏勺中，沥去汤汁，盛放在肉片周围。