红烧鳝鱼

红烧鳝鱼

热量：115.73千卡（100克可食部分）

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红烧鳝鱼的热量

每100克可食部分

  • 115.73千卡

    热量

  • 16.16克

    蛋白质

  • 4.78克

    脂肪

  • 1.88克

    碳水化合物

  • 0.05克

    纤维素

红烧鳝鱼营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)115.73
蛋白质(克)16.16
脂肪(克)4.78
碳水化合物(克)1.88
纤维素(克)0.05
嘌呤(毫克)82.89
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)111.31
脂肪酸(克)0.88
饱和脂肪酸(克)0.27
单不饱和脂肪酸(克)0.35
多不饱和脂肪酸(克)0.18
α-亚油酸(克)6.89
亚油酸(克)68.90
α-亚麻酸(克)4.33
亚麻酸(克)43.29
EPA-PCT(%)0.27
EPA(毫克)2.65
DHA-PCT(%)0.71
DHA(毫克)2.65
EPA+DHA(毫克)5.30
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)44.43
维生素B1(毫克)0.06
维生素B2(毫克)0.87
维生素B3(毫克)3.33
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)0.42
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)3.36
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)1.59
叶酸(微克)0.20
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)0.01
矿物质
钙(毫克)40.90
磷(毫克)189.73
钾(毫克)247.99
钠(毫克)462.66
镁(毫克)20.30
铁(毫克)2.57
锌(毫克)1.82
硒(微克)30.64
铜(毫克)0.06
锰(毫克)2.01
碘(微克)0.05
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1182.96
赖氨酸(毫克)1312.60
蛋氨酸(毫克)422.08
胱氨酸(毫克)229.90
酪氨酸(毫克)541.29
苏氨酸(毫克)689.53
色氨酸(毫克)223.75
缬氨酸(毫克)758.84
组氨酸(毫克)366.01
异亮氨酸(毫克)689.32
苯丙氨酸(毫克)720.92
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)651.99
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1262.21

红烧鳝鱼介绍

①鳝鱼活杀，去内脏、洗净，切成3厘米的段。

②大蒜半只，  连皮打碎，去皮备用。

③起油锅，放植物油3匙。旺火烧热后，先入大蒜头，随即倒入鳝鱼段，翻炒3分钟，加黄酒2匙。再焖炒3分钟，待发出酒香后，加细盐1匙，酱油3羞匙，冷水1大碗。继续焖烧20-30分钟，至汁水快干时，撒入葱花，盛碗。

红烧鳝鱼的功效与作用

有补虚益气，去风寒湿，通血脉，降血糖等功能。
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