红烧豆腐棍

热量：98.20千卡（100克可食部分）

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红烧豆腐棍的热量

每100克可食部分

98.20千卡
热量
7.54克
蛋白质
4.59克
脂肪
7.27克
碳水化合物
1.13克
纤维素

食谱原料 7446

主料：

腐竹(干) 50克

辅料：

蚕豆淀粉 13克

玉兰片 25克

虾仁(红) 25克

鸡蛋 60克

木耳(水发) 30克

调料：

精盐 3克

味精 3克

酱油 5克

姜汁 2克

花椒 4克

猪油(炼) 5克

饮用水 250克

红烧豆腐棍营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)98.20

蛋白质(克)7.54

脂肪(克)4.59

碳水化合物(克)7.27

纤维素(克)1.13

嘌呤(毫克)0.90

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)74.87

脂肪酸(克)1.01

饱和脂肪酸(克)0.43

单不饱和脂肪酸(克)0.49

多不饱和脂肪酸(克)0.10

α-亚油酸(克)2.68

亚油酸(克)94.37

α-亚麻酸(克)0.24

亚麻酸(克)0.48

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)30.23

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)0.16

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)0.08

维生素C(毫克)0.12

维生素D(微克)6.95

维生素E(毫克)3.87

维生素K(微克)1.39

胡萝卜素(微克)2.44

叶酸(微克)3.79

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)3.13

生物素(微克)2.87

钙(毫克)28.58

磷(毫克)60.41

钾(毫克)95.23

钠(毫克)395.67

镁(毫克)15.93

铁(毫克)2.80

锌(毫克)0.64

硒(微克)3.17

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.41

碘(微克)3.46

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)173.74

赖氨酸(毫克)152.13

蛋氨酸(毫克)61.36

胱氨酸(毫克)41.44

酪氨酸(毫克)84.35

苏氨酸(毫克)99.55

色氨酸(毫克)30.37

缬氨酸(毫克)117.04

组氨酸(毫克)46.30

异亮氨酸(毫克)105.61

苯丙氨酸(毫克)105.13

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)102.80

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)189.49

红烧豆腐棍介绍

1. 将豆腐棍（腐竹）用温水泡发，使之回软，切成3.3 厘米的段，用布搌干水分；
2. 鸡蛋、湿淀粉调成的糊；
3. 将腐竹放入蛋糊内抓匀；
4. 炒锅置旺火上，添入熟猪油，烧至七成热，下入豆腐棍，炸至柿黄色捞出；
5. 玉兰片浸发，洗净；
6. 水发木耳去蒂，洗净，大的撕开；
7. 锅内放油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；
8. 炒锅置旺火上，添入清汤1000毫升，放入豆腐棍、玉兰片、虾仁、木耳，兑入精盐、味精、酱油、姜汁，加盖烧至汁收浓时，淋入花椒油，盛入汤碗即成。