海肚

热量：265.18千卡（100克可食部分）

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海肚的热量

每100克可食部分

265.18千卡
热量
13.23克
蛋白质
22.61克
脂肪
2.20克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 7812

主料：

猪肚 750克

猪肉(肥瘦) 1000克

调料：

料酒 25克

五香粉 2克

精盐 10克

香油 25克

酱油 100克

味精 5克

海肚营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)265.18

蛋白质(克)13.23

脂肪(克)22.61

碳水化合物(克)2.20

纤维素(克)0.02

嘌呤(毫克)96.80

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)106.29

脂肪酸(克)3.04

饱和脂肪酸(克)1.09

单不饱和脂肪酸(克)1.17

多不饱和脂肪酸(克)0.78

α-亚油酸(克)3.67

亚油酸(克)763.72

α-亚麻酸(克)0.16

亚麻酸(克)7.20

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)10.56

维生素B1(毫克)0.14

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)3.36

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)0.37

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.21

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)3.05

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.03

钙(毫克)11.74

磷(毫克)143.79

钾(毫克)192.17

钠(毫克)590.59

镁(毫克)21.34

铁(毫克)2.30

锌(毫克)1.89

硒(微克)11.32

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.13

碘(微克)0.13

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)889.05

赖氨酸(毫克)827.83

蛋氨酸(毫克)184.01

胱氨酸(毫克)159.65

酪氨酸(毫克)337.45

苏氨酸(毫克)479.24

色氨酸(毫克)117.74

缬氨酸(毫克)583.23

组氨酸(毫克)303.70

异亮氨酸(毫克)484.51

苯丙氨酸(毫克)462.36

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)343.66

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)799.82

海肚介绍

1. 将完整猪肚割净油膜，放点清油揉搓后，再放沸水内烫一会儿，捞出，再用香醋、碱、盐揉搓，刮除白膜，然后用温水反复冲洗数次，除净异味；
2. 将猪肉切成小方丁，盛入盘内，放精盐、料酒、酱油、味精、五香粉拌匀，腌1 小时；
3. 腌入味的猪肉丁装入猪肚内，用青竹薄篾签穿紧肚口；
4. 炒锅上火，舀入卤汁，放上猪肚煮至熟烂，捞起晾凉；
5. 晾凉后将肚子放在案板上，用一块干净的平板压扁，食用时，切片装盘，淋上香油即可。