干烧桂鱼

热量：179.67千卡（100克可食部分）

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干烧桂鱼的热量

每100克可食部分

179.67千卡
热量
15.18克
蛋白质
11.54克
脂肪
3.98克
碳水化合物
0.18克
纤维素

食谱原料 7886

主料：

鳜鱼 500克

辅料：

猪肉(肥瘦) 100克

调料：

精盐 5克

白砂糖 20克

醋 10克

小葱 50克

酱油 40克

剁辣椒 10克

花生油 30克

干烧桂鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)179.67

蛋白质(克)15.18

脂肪(克)11.54

碳水化合物(克)3.98

纤维素(克)0.18

嘌呤(毫克)12.25

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)91.50

脂肪酸(克)5.65

饱和脂肪酸(克)1.28

单不饱和脂肪酸(克)2.31

多不饱和脂肪酸(克)1.90

α-亚油酸(克)7.17

亚油酸(克)1566.30

α-亚麻酸(克)11.50

亚麻酸(克)345.21

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)22.03

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)4.46

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.09

维生素C(毫克)1.37

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.32

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)71.01

叶酸(微克)0.50

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.37

生物素(微克)0.72

钙(毫克)51.59

磷(毫克)177.87

钾(毫克)254.05

钠(毫克)646.73

镁(毫克)32.80

铁(毫克)1.63

锌(毫克)1.11

硒(微克)19.11

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.15

碘(微克)0.33

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1180.22

赖氨酸(毫克)1350.04

蛋氨酸(毫克)425.10

胱氨酸(毫克)27.54

酪氨酸(毫克)574.92

苏氨酸(毫克)703.06

色氨酸(毫克)147.36

缬氨酸(毫克)727.80

组氨酸(毫克)341.83

异亮氨酸(毫克)646.94

苯丙氨酸(毫克)669.29

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)452.64

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1244.21

干烧桂鱼介绍

1. 桂鱼（鳜鱼）剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净；
2. 用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌2 分钟；
3. 将肥瘦猪肉剁成细末；
4. 葱去根须，洗净，切6 厘米长的段；
5. 泡红辣椒去籽剁细；
6. 将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁；
7. 炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色；
8. 砂锅置旺火烧红，倒入油，下肉末煸散；
9. 亮油，肉酥时、下入葱、泡椒、再煸；
10. 加醋糖汁、白糖、酱油及汤，开后下鱼；
11. 在小火上烧5 分钟，翻身，汤干亮油时入盘;
12. 将锅内诸物合匀，挂在鱼上。