佛手卷

热量：352.58千卡（100克可食部分）

人气：3261人阅读

佛手卷的热量

每100克可食部分

352.58千卡
热量
16.06克
蛋白质
3.21克
脂肪
68.50克
碳水化合物
3.71克
纤维素

食谱原料 8908

主料：

小麦面粉 600克

调料：

精盐 10克

食用碱 1克

花生油 5克

酵母(干) 15克

佛手卷营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)352.58

蛋白质(克)16.06

脂肪(克)3.21

碳水化合物(克)68.50

纤维素(克)3.71

嘌呤(毫克)16.26

血糖生成指数70.36

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)0.76

饱和脂肪酸(克)0.14

单不饱和脂肪酸(克)0.31

多不饱和脂肪酸(克)0.29

α-亚油酸(克)0.30

亚油酸(克)286.80

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)3.03

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)—

维生素B1(毫克)0.59

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)2.89

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.33

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)4.75

钙(毫克)32.44

磷(毫克)203.91

钾(毫克)180.90

钠(毫克)625.97

镁(毫克)47.59

铁(毫克)1.04

锌(毫克)0.20

硒(微克)7.08

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.10

碘(微克)2.76

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

佛手卷介绍

1.将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧发好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透，均匀地分成重约50克一个的剂子，左手捏住剂子一头，右手手掌把剂子另一头按成似扇形的片，刷花生油，撒上精盐，再用刀在扇片上顺向切几刀，成为佛手指条（指条可多可少，多的多切几刀，指条细如韭菜，少的少切几刀，指条则较宽），左手拿起切好的剂坯，用右手中指和无名指托住中间几根指条，分开，向下翻推，将两边的指条撑开，成为佛手卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧10分钟左右。
3.将生坯均匀地码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。