飞奴

热量：327.13千卡（100克可食部分）

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飞奴的热量

每100克可食部分

327.13千卡
热量
11.29克
蛋白质
31.02克
脂肪
0.68克
碳水化合物
0.23克
纤维素

食谱原料 7468

主料：

乳鸽 750克

辅料：

鸡腿 60克

火腿 15克

猪肉(肥瘦) 50克

玉兰片 15克

调料：

小葱 10克

黄酒 10克

姜 10克

精盐 3克

飞奴营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)327.13

蛋白质(克)11.29

脂肪(克)31.02

碳水化合物(克)0.68

纤维素(克)0.23

嘌呤(毫克)14.61

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)16.81

脂肪酸(克)27.37

饱和脂肪酸(克)4.74

单不饱和脂肪酸(克)16.31

多不饱和脂肪酸(克)6.34

α-亚油酸(克)19.19

亚油酸(克)5888.89

α-亚麻酸(克)1.52

亚麻酸(克)462.80

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)43.78

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.31

维生素B3(毫克)2.75

维生素B6(毫克)0.10

维生素B12(微克)6.44

维生素C(毫克)0.29

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.76

维生素K(微克)0.24

胡萝卜素(微克)10.94

叶酸(微克)2.61

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)0.81

生物素(微克)1.62

钙(毫克)706.72

磷(毫克)488.27

钾(毫克)168.95

钠(毫克)684.45

镁(毫克)21.39

铁(毫克)1.94

锌(毫克)2.19

硒(微克)11.26

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.09

碘(微克)13.30

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)962.57

赖氨酸(毫克)992.11

蛋氨酸(毫克)317.24

胱氨酸(毫克)111.77

酪氨酸(毫克)454.40

苏氨酸(毫克)533.47

色氨酸(毫克)68.50

缬氨酸(毫克)579.18

组氨酸(毫克)283.62

异亮氨酸(毫克)493.38

苯丙氨酸(毫克)506.18

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)429.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)960.57

飞奴介绍

1. 将乳鸽宰杀、煺毛、去内脏、洗净，剁去嘴尖、尾尖、脚爪；
2. 将制净的鸽放开水锅内焯过，再用清水漂净，剁成核桃般大小的块；
3. 肥瘦猪肉切梳子花刀片；
4. 鸡腿剁块；
5. 玉兰片浸发，洗净，切片；
6. 熟火腿切片；
7. 汽锅内用猪肉片、鸡块垫底，再将乳鸽块摆成原鸽形，添入清水使与原料齐平；
8. 再加入黄酒、葱、姜，入笼旺火蒸40 分钟取出，拣出葱姜；
9. 将汽锅中的汤汁滗入炒锅内，旺火烧沸，撇净浮沫，加入精盐后仍倒入汽锅内，用玉兰片和火腿片码面，再入笼旺火蒸10 分钟取出；
10. 原汽锅上桌即成。