翡翠鸡蛋

热量：308.01千卡（100克可食部分）

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翡翠鸡蛋的热量

每100克可食部分

308.01千卡
热量
13.12克
蛋白质
12.82克
脂肪
37.55克
碳水化合物
5.12克
纤维素

食谱原料 9560

主料：

鸡蛋清 100克

豌豆 200克

辅料：

淀粉(玉米) 20克

调料：

料酒 20克

味精 2克

精盐 3克

葱汁 5克

姜汁 3克

植物油 50克

香醋 5克

翡翠鸡蛋营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)308.01

蛋白质(克)13.12

脂肪(克)12.82

碳水化合物(克)37.55

纤维素(克)5.12

嘌呤(毫克)38.08

血糖生成指数15.69

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)0.44

饱和脂肪酸(克)0.10

单不饱和脂肪酸(克)0.10

多不饱和脂肪酸(克)0.25

α-亚油酸(克)22.94

亚油酸(克)206.47

α-亚麻酸(克)5.64

亚麻酸(克)50.74

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)1.19

维生素A(微克)20.59

维生素B1(毫克)0.25

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)1.30

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)11.62

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)19.61

叶酸(微克)3.92

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)53.53

磷(毫克)133.72

钾(毫克)437.98

钠(毫克)369.92

镁(毫克)63.36

铁(毫克)3.50

锌(毫克)1.33

硒(微克)2.65

铜(毫克)0.27

锰(毫克)0.60

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)931.13

赖氨酸(毫克)858.82

蛋氨酸(毫克)208.33

胱氨酸(毫克)227.45

酪氨酸(毫克)387.50

苏氨酸(毫克)459.80

色氨酸(毫克)137.01

缬氨酸(毫克)622.06

组氨酸(毫克)308.58

异亮氨酸(毫克)540.44

苯丙氨酸(毫克)616.67

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)435.78

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1004.17

翡翠鸡蛋介绍

1. 将蛋清磕在碗内，加入味精、料酒、猪油、芡粉、鲜汤和精盐打匀待用；
2. 葱切末；
3. 豌豆粒煮八成熟去皮，捣成泥放在碗内，加入味精、料酒、精盐、葱末和姜汁少许，再加鲜汤、干淀粉5克搅匀；
4. 炒锅上火，放植物油，将打好的蛋清糊下锅，搅成乳白色，盛在盘的一边；
5. 锅回火上，添油适量，将豌豆泥下锅，炒呈绿糊状，盛在盘的另一边，食用时，淋上姜汁，香醋即可。