地骨爆两样

1.羊肝、羊肉冲洗干净，细切，放入碗中，加鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀备用。

2.地骨皮、神曲放入锅中，加清水，浓煮取汁备用。

3.素油倒入炒锅烧至七成热时，放入羊肝、羊肉、过油后沥出备用。

4.地骨神曲汁倒入炒锅，烧沸后加羊肝、羊肉，再加入葱白、豆豉、食盐、白糖、黄酒、素油、湿淀粉勾芡，翻炒收汁即成。