淡竹叶蘑菇菜心

1、淡竹叶加水煎取汁100毫升；罐头蘑菇控干；油菜心洗净备用。

2、炒锅放火上，倒入一半淡竹叶汤汁，加盐、味精，放入油菜心，刚熟即捞起排盘中。

3、炒锅放火上，加入植物油，爆葱花，再倒入另一半淡竹叶汤汁，放蘑菇烧熟，捞起起放青菜上；汤加盐、味精，用水淀粉勾芡，将汤汁淋于蘑菇及青菜上即成。

专家提示    青葉在烹调中应用广泛，适宜于炒、煮、炖、烩、煨等烹调方法，可作主料单炒，或配荤素料，也可作汤或腌作小菜。烹制青菜时调味宜清淡，尽量不用酱或酱油，以突出其清鲜风味和翠绿色泽。