醋熘鹅块

热量：179.19千卡（100克可食部分）

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醋熘鹅块的热量

每100克可食部分

179.19千卡
热量
10.63克
蛋白质
13.71克
脂肪
3.20克
碳水化合物
0.26克
纤维素

食谱原料 7323

主料：

鹅 600克

辅料：

竹笋 150克

玉米淀粉 25克

调料：

黄酒 15克

酱油 40克

精盐 2克

醋 75克

味精 1克

大葱 5克

猪油(炼) 30克

饮用水 150克

醋熘鹅块营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)179.19

蛋白质(克)10.63

脂肪(克)13.71

碳水化合物(克)3.20

纤维素(克)0.26

嘌呤(毫克)23.08

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)43.17

脂肪酸(克)12.93

饱和脂肪酸(克)4.15

单不饱和脂肪酸(克)6.85

多不饱和脂肪酸(克)1.94

α-亚油酸(克)7.00

亚油酸(克)1501.94

α-亚麻酸(克)2.20

亚麻酸(克)412.81

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)23.84

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.15

维生素B3(毫克)2.97

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.76

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.27

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.27

叶酸(微克)0.05

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)8.25

磷(毫克)102.92

钾(毫克)218.39

钠(毫克)340.64

镁(毫克)17.06

铁(毫克)2.99

锌(毫克)0.93

硒(微克)9.94

铜(毫克)0.26

锰(毫克)0.43

碘(微克)0.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)33.49

赖氨酸(毫克)32.79

蛋氨酸(毫克)3.76

胱氨酸(毫克)13.05

酪氨酸(毫克)50.05

苏氨酸(毫克)23.71

色氨酸(毫克)6.21

缬氨酸(毫克)40.63

组氨酸(毫克)12.04

异亮氨酸(毫克)28.99

苯丙氨酸(毫克)29.73

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)16.81

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)79.78

醋熘鹅块介绍

1. 将鹅肉切成长3厘米、宽2厘米的长方块；
2. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；
3. 大葱切段；
4. 竹笋放开水锅内煮熟后切成滚刀块；
5. 用碗1个，放入湿淀粉、味精、醋、葱段，一起搅拌成芡汁待用。
6. 炒锅置旺火上烧热，下熟猪油，放入葱段、爆至有香味；
7. 把鹅块、笋块同时下锅，用炒勺翻炒一下，加黄酒、盐、酱油、醋和肉清汤（150克）；
8. 烧沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟猪油，将炒锅颠翻几下，使芡汁沾匀鹅块，烧至起泡时起锅即成。