汆汤发菜鲍鱼

热量：108.64千卡（100克可食部分）

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汆汤发菜鲍鱼的热量

每100克可食部分

108.64千卡
热量
12.12克
蛋白质
2.67克
脂肪
8.85克
碳水化合物
1.41克
纤维素

食谱原料 7092

主料：

鲍鱼 200克

发菜(干) 10克

调料：

味精 5克

黄酒 15克

香油 5克

酱油 15克

汆汤发菜鲍鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)108.64

蛋白质(克)12.12

脂肪(克)2.67

碳水化合物(克)8.85

纤维素(克)1.41

嘌呤(毫克)91.67

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)193.60

脂肪酸(克)2.39

饱和脂肪酸(克)0.47

单不饱和脂肪酸(克)0.79

多不饱和脂肪酸(克)1.04

α-亚油酸(克)2.61

亚油酸(克)968.32

α-亚麻酸(克)4.48

亚麻酸(克)26.88

EPA-PCT(%)3.28

EPA(毫克)19.68

DHA-PCT(%)1.92

DHA(毫克)19.68

EPA+DHA(毫克)39.36

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)19.20

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)0.33

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.24

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.13

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)263.32

磷(毫克)78.30

钾(毫克)139.34

钠(毫克)2122.34

镁(毫克)62.82

铁(毫克)22.11

锌(毫克)1.58

硒(微克)17.46

铜(毫克)0.62

锰(毫克)0.56

碘(微克)0.14

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)85.40

赖氨酸(毫克)64.74

蛋氨酸(毫克)16.76

胱氨酸(毫克)24.22

酪氨酸(毫克)39.58

苏氨酸(毫克)55.06

色氨酸(毫克)8.74

缬氨酸(毫克)94.90

组氨酸(毫克)32.18

异亮氨酸(毫克)53.86

苯丙氨酸(毫克)58.44

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)40.98

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)98.02

汆汤发菜鲍鱼介绍

1. 将罐头鲍鱼切成6.6 厘米长、5 厘米宽、0.6 厘米厚的片，放入煮沸的上汤200毫升锅中汆一下捞出，排列于盖的左边，锅中汤汁倒出；
2. 干发菜用清水泡发，洗去杂质，挤干水分后盛入小盆，加上汤50毫升、熟鸡油、味精，上笼屉蒸5 分钟取出，排于碗边的右边；
3. 炒锅置旺火，倒入上汤500毫升煮沸，加入酱油、黄酒、味精5克调匀，徐徐淋在发菜、鲍鱼片上即成。