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包公鱼

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包公鱼

别名:鲫鱼

分类:安徽菜

热量:127.00大卡(每100克)

包公鱼


禁忌人群

适宜人群


包公鱼的功效标签
包公鱼介绍了解更多

1. 选用新鲜的小鲫鱼(包河鲫鱼),体长7 厘米左右为宜,去鳞、鳃、开膛去除内脏,洗净控干水分;

2. 加酱油75 克、黄酒、葱段10 克、姜片10 克,腌渍30分钟左右;

3. 藕(包河藕)洗净横切成2 毫米厚的大片;

4. 取炒锅一只,锅底铺一层剔净肉的猪肋骨,然后放一层藕片、姜片和葱段;

5. 再将小鲫鱼头朝锅边,一个挨一个地围成一圈;

6. 将酱油175 克、醋、黄酒75 克、冰糖(碾末)放碗中和匀;

7. 和匀后加清水150毫升倒入锅中,用小火焖5 小时左右,端下锅冷却;

8. 冷却后,覆扣入大盘,去葱、姜、藕片和骨头;

9. 食用时取藕片数片垫在盘底,将鱼一条条取出摆入盘中,淋上香油即成。

包公鱼的功效与作用了解更多

色泽酱红,骨酥肉烂,入口即化,酥香两味,俱在其中。健脾开胃、补虚养身调理、 产后恢复调理, 老人食谱


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营养成分表

(每100克)
包公鱼的含量
  • 名称含量
  • 热量127.00大卡
  • 脂肪5.26
  • 碳水化合物8.46
  • 蛋白质10.47
  • 纤维素0.31

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