Make Healthy Living A Habit
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食物血糖生成指数（ GI）是食物的一种生理学参数，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，不是通过实验室化学测定的结果。
食物血糖生成指数（ GI）表示含50克有价值的碳水化合物的食物引起血糖的高低，这个高低的程度是与50克葡萄糖（或50克含碳水化合物的面包）在一定时间内（一般为2小时）体内血糖应答水平相比较而得来的。
一般而言
GI >70 为高GI食物
GI 55—70 为中GI食物
GI <55 为低GI食物
科学家们发现，仅一个GI只能告诉我们这种食物中碳水化合物转变成葡萄糖的速率和能力，当我们吃的食物多或少的时候，就要用血糖生成负荷（GL）。
食物血糖生成负荷（GL）是这个食物的GI乘以摄入食物的实际碳水化合物的量。
血糖负荷=（食物血糖生成指数×碳水化合物克数）/100
血糖生成负荷的判断：
GL>20 为高
GL 11—19 为中
GL<10 为低
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