盐水鸭

热量：235.27千卡（100克可食部分）

人气：3415人阅读

盐水鸭的热量

每100克可食部分

235.27千卡
热量
15.15克
蛋白质
19.20克
脂肪
0.52克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 14620

主料：

鸭 2000克

调料：

大葱 10克

精盐 15克

姜 5克

香醋 20克

五香粉 2克

花椒 1克

八角 1克

盐水鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)235.27

蛋白质(克)15.15

脂肪(克)19.20

碳水化合物(克)0.52

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)134.45

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)91.53

脂肪酸(克)18.11

饱和脂肪酸(克)5.45

单不饱和脂肪酸(克)9.06

多不饱和脂肪酸(克)3.51

α-亚油酸(克)18.11

亚油酸(克)3368.65

α-亚麻酸(克)0.88

亚麻酸(克)163.00

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)50.76

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.22

维生素B3(毫克)4.11

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.09

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.28

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.79

叶酸(微克)0.06

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)7.08

磷(毫克)119.17

钾(毫克)189.94

钠(毫克)356.17

镁(毫克)14.91

铁(毫克)2.23

锌(毫克)1.38

硒(微克)12.00

铜(毫克)0.21

锰(毫克)0.09

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1210.29

赖氨酸(毫克)1255.83

蛋氨酸(毫克)310.84

胱氨酸(毫克)204.56

酪氨酸(毫克)597.41

苏氨酸(毫克)669.55

色氨酸(毫克)207.56

缬氨酸(毫克)746.47

组氨酸(毫克)420.90

异亮氨酸(毫克)655.88

苯丙氨酸(毫克)607.20

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)515.39

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1204.61

盐水鸭介绍

1、宰好的鸭子斩去小翅和鸭爪，在右翅窝下开约8厘米长的小口，取出内脏、气管、食管，放入清水中浸泡，去除污，洗净沥干水。和精盐、花椒、五香粉少许掺和腌制2小时左右，再放在盐水中浸2小时取出洗净。
2、炒锅加清水，放入鸭子和香醋、葱结、姜块、八角，开大火烧开，加盖焖烧20分钟，将鸭翻身，再焖烧20分钟左右，至鸭肉酥烂时取出，冷却即成，食用时，改刀装盘。