咸水鸭

热量：236.65千卡（100克可食部分）

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咸水鸭的热量

每100克可食部分

236.65千卡
热量
15.11克
蛋白质
19.39克
脂肪
0.53克
碳水化合物
0.16克
纤维素

食谱原料 15013

主料：

鸭肉 500克

调料：

精盐 3克

花椒 1克

八角 1克

姜 3克

料酒 5克

香油 1克

咸水鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)236.65

蛋白质(克)15.11

脂肪(克)19.39

碳水化合物(克)0.53

纤维素(克)0.16

嘌呤(毫克)134.66

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)91.44

脂肪酸(克)0.19

饱和脂肪酸(克)0.02

单不饱和脂肪酸(克)0.07

多不饱和脂肪酸(克)0.09

α-亚油酸(克)0.10

亚油酸(克)93.26

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)0.22

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.22

维生素B3(毫克)4.10

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.02

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.14

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.34

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)7.60

磷(毫克)119.09

钾(毫克)188.39

钠(毫克)299.40

镁(毫克)14.24

铁(毫克)2.19

锌(毫克)1.30

硒(微克)11.94

铜(毫克)0.21

锰(毫克)0.10

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1209.43

赖氨酸(毫克)1254.69

蛋氨酸(毫克)310.54

胱氨酸(毫克)204.59

酪氨酸(毫克)596.96

苏氨酸(毫克)669.25

色氨酸(毫克)207.42

缬氨酸(毫克)745.91

组氨酸(毫克)420.56

异亮氨酸(毫克)655.44

苯丙氨酸(毫克)606.69

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)515.14

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1203.66

咸水鸭介绍

1、鸭腿清理干净控干水份，
2、盐和花椒放锅里，用小火炒至花椒散发出香味而且变色即可，倒在碟子里，
3、把炒好的盐和花椒倒在鸭腿上，用手抹匀，所有的地方都要抹到，腌制两个小时，
4、腌好的鸭腿倒入锅中，加入几片姜和一个八角，加入适量的清水没过鸭腿，
5、再加入一勺料酒，放在锅上煮，
6、开锅后撇去浮沫，转小火，盖上盖子煮十五分钟，关火后再焖制十分钟，
7、取出后在鸭腿表面刷一层香油，凉后切片装盘即可。