香酥鸭

热量：549.87千卡（100克可食部分）

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香酥鸭的热量

每100克可食部分

549.87千卡
热量
7.49克
蛋白质
57.41克
脂肪
0.85克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 15098

主料：

鸭 1000克

辅料：

菜油 1000克

调料：

酱油 10克

精盐 4克

醋 10克

姜 15克

胡麻油 3克

五香粉 2克

料酒 15克

绵白糖 10克

大葱 20克

香酥鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)549.87

蛋白质(克)7.49

脂肪(克)57.41

碳水化合物(克)0.85

纤维素(克)0.04

嘌呤(毫克)66.34

血糖生成指数0.40

胆固醇(毫克)45.00

脂肪酸(克)9.04

饱和脂肪酸(克)2.69

单不饱和脂肪酸(克)4.48

多不饱和脂肪酸(克)1.82

α-亚油酸(克)8.96

亚油酸(克)1707.04

α-亚麻酸(克)0.48

亚麻酸(克)129.42

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)25.19

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)2.04

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.19

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)29.85

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.80

叶酸(微克)0.11

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)8.40

磷(毫克)64.77

钾(毫克)100.30

钠(毫克)142.59

镁(毫克)9.54

铁(毫克)2.95

锌(毫克)0.92

硒(微克)5.90

铜(毫克)0.19

锰(毫克)0.13

碘(微克)0.01

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)598.16

赖氨酸(毫克)620.15

蛋氨酸(毫克)153.11

胱氨酸(毫克)101.40

酪氨酸(毫克)295.28

苏氨酸(毫克)331.46

色氨酸(毫克)102.42

缬氨酸(毫克)370.30

组氨酸(毫克)207.94

异亮氨酸(毫克)325.07

苯丙氨酸(毫克)301.34

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)254.51

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)596.62

香酥鸭介绍

1、将鸭拔净茸毛，清洗干净，割去肛门和鸭翅，用盆装上，依次放入盐、五香粉、料酒、姜、葱、腌30分钟，上笼用旺火蒸扒为止，取出待用。
2 、莲白心切丝泡在清水中。
3、锅中倒入菜油在火上烧至八成热时，将鸭去水,用漏勺将鸭放入油锅炸成棕红色皮酥，捞起放入大圆盘中，用手拍松鸭身。将莲白丝捞出滤干水，放入白糖、醋、麻油、少许的盐拌成糖醋生菜,圈在鸭的周围即成。