香辣白菜

1、将大白菜的老帮，根去掉，洗净，改刀成两半，再切成1.5厘米宽的条。

2、把切好的白菜放入盆内，撒上盐腌2-3小时，在将白菜中的水分挤掉，摆入盆内。

3、将干辣椒，葱白，生姜分别切成细丝。

4、去火倒入香油烧热，投入辣椒，炸出辣香味放入葱姜炒出香味，倒入醋，糖，晾凉，把凉好的汁浇在白菜上，腌4-5小时即可。色泽鲜艳，清爽适口。