塘鱼菜薹

热量：64.22千卡（100克可食部分）

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塘鱼菜薹的热量

每100克可食部分

64.22千卡
热量
4.64克
蛋白质
4.30克
脂肪
2.52克
碳水化合物
1.39克
纤维素

食谱原料 8624

主料：

鲤鱼 300克

油菜薹 1500克

辅料：

春笋 65克

鸡蛋清 25克

虾米 1克

调料：

精盐 3克

玉米淀粉 8克

猪油(炼) 80克

饮用水 300克

塘鱼菜薹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)64.22

蛋白质(克)4.64

脂肪(克)4.30

碳水化合物(克)2.52

纤维素(克)1.39

嘌呤(毫克)18.06

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)14.53

脂肪酸(克)3.72

饱和脂肪酸(克)1.55

单不饱和脂肪酸(克)1.77

多不饱和脂肪酸(克)0.38

α-亚油酸(克)2.18

亚油酸(克)351.21

α-亚麻酸(克)0.51

亚麻酸(克)14.88

EPA-PCT(%)0.15

EPA(毫克)4.24

DHA-PCT(%)0.07

DHA(毫克)1.93

EPA+DHA(毫克)6.17

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)63.54

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.90

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)42.87

维生素D(微克)0.07

维生素E(毫克)0.94

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)355.81

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)109.78

磷(毫克)61.94

钾(毫克)180.39

钠(毫克)116.63

镁(毫克)22.61

铁(毫克)2.08

锌(毫克)0.76

硒(微克)2.69

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.33

碘(微克)0.65

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)284.98

赖氨酸(毫克)301.08

蛋氨酸(毫克)68.06

胱氨酸(毫克)43.30

酪氨酸(毫克)132.29

苏氨酸(毫克)167.01

色氨酸(毫克)61.07

缬氨酸(毫克)211.78

组氨酸(毫克)94.56

异亮氨酸(毫克)166.66

苯丙氨酸(毫克)145.51

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)111.36

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)277.80

塘鱼菜薹介绍

1. 将鲤鱼去骨留鱼肉洗净沥去水，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀，加湿淀粉搅匀；
2. 油菜薹取菜心洗净，切成长4厘米的段；
3. 冬笋切薄片备用；
4. 炒锅放在旺火上烧热，放入熟猪油烧至五成热，放入鱼片，用手勺轻轻拨散至乳白色，倒入漏勺；
5. 原锅留油仍放在旺火上，烧至六成热，倒入菜薹心，炒至翠绿色，加入鸡清汤（300克），放入笋片、虾子、精盐，移中火上烧约4分钟后，倒入鱼片；
6. 烧约1分钟，起锅盛入盘中。