素炒虾仁

热量：100.76千卡（100克可食部分）

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素炒虾仁的热量

每100克可食部分

100.76千卡
热量
3.78克
蛋白质
0.38克
脂肪
21.34克
碳水化合物
1.49克
纤维素

食谱原料 6692

主料：

菜花 500克

竹笋 15克

胡萝卜(嫩) 15克

豌豆(干) 15克

辅料：

小麦粉(标准粉) 100克

调料：

料酒 8克

精盐 4克

味精 3克

豌豆淀粉 50克

素炒虾仁营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)100.76

蛋白质(克)3.78

脂肪(克)0.38

碳水化合物(克)21.34

纤维素(克)1.49

嘌呤(毫克)18.27

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)0.14

饱和脂肪酸(克)0.04

单不饱和脂肪酸(克)0.03

多不饱和脂肪酸(克)0.07

α-亚油酸(克)5.99

亚油酸(克)59.86

α-亚麻酸(克)0.32

亚麻酸(克)3.24

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.41

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)0.78

维生素B6(毫克)0.08

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)43.06

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.74

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)26.41

叶酸(微克)9.51

泛酸(毫克)0.13

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.61

钙(毫克)23.79

磷(毫克)67.12

钾(毫克)199.86

钠(毫克)282.13

镁(毫克)22.55

铁(毫克)1.51

锌(毫克)0.57

硒(微克)1.32

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.41

碘(微克)0.41

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)192.66

赖氨酸(毫克)123.23

蛋氨酸(毫克)41.96

胱氨酸(毫克)57.80

酪氨酸(毫克)95.12

苏氨酸(毫克)105.55

色氨酸(毫克)45.69

缬氨酸(毫克)157.59

组氨酸(毫克)60.49

异亮氨酸(毫克)114.18

苯丙氨酸(毫克)127.44

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)99.75

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)222.56

素炒虾仁介绍

1.花菜洗净，切成1.5厘米见方的丁，在开水中氽至六成熟捞起，沥干冷却。碗中放清水150克，用富强粉、味精1.5克精盐2.5克搅匀挂糊。将熟胡萝卜洗净去皮，切成1.5厘米见方的丁。
2.炒锅置中火上，放入花生油烧至六成热时，将挂糊花菜抖散放入锅里，用漏勺翻动几下，呈玉白色捞起沥干油，为素虾仁。
3.锅中留余油，用旺火烧到七成热时，下熟笋丁、胡萝卜丁煸炒几下，加料酒、精盐、鲜汤烧开，再放入青豆、味精1克，用湿淀粉勾成薄芡，随即放入素虾仁，颠翻几下，淋上熟花生油10克即成。