蒜茸焗鱼嘴

热量：234.62千卡（100克可食部分）

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蒜茸焗鱼嘴的热量

每100克可食部分

234.62千卡
热量
49.88克
蛋白质
1.00克
脂肪
6.35克
碳水化合物
0.18克
纤维素

食谱原料 15119

主料：

鱼唇 400克

辅料：

洋葱 50克

调料：

蒜蓉辣酱 5克

酱油 3克

姜 2克

白砂糖 3克

花生油 3克

辣椒(红、尖) 5克

精盐 3克

黄酒 10克

胡麻油 1克

大葱 3克

味精 1克

水淀粉 10克

蒜茸焗鱼嘴营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)234.62

蛋白质(克)49.88

脂肪(克)1.00

碳水化合物(克)6.35

纤维素(克)0.18

嘌呤(毫克)0.77

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)0.77

饱和脂肪酸(克)0.12

单不饱和脂肪酸(克)0.27

多不饱和脂肪酸(克)0.36

α-亚油酸(克)0.30

亚油酸(克)288.68

α-亚麻酸(克)0.07

亚麻酸(克)71.07

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.10

维生素B1(毫克)—

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.07

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.92

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.21

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)26.69

叶酸(微克)0.07

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)5.52

磷(毫克)7.53

钾(毫克)24.76

钠(毫克)320.44

镁(毫克)3.51

铁(毫克)0.29

锌(毫克)0.07

硒(微克)0.22

铜(毫克)0.01

锰(毫克)0.06

碘(微克)0.13

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)9.97

赖氨酸(毫克)8.09

蛋氨酸(毫克)3.23

胱氨酸(毫克)1.13

酪氨酸(毫克)4.39

苏氨酸(毫克)5.65

色氨酸(毫克)1.90

缬氨酸(毫克)8.66

组氨酸(毫克)3.17

异亮氨酸(毫克)6.51

苯丙氨酸(毫克)8.46

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)4.36

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)12.85

蒜茸焗鱼嘴介绍

1、将原粒去皮蒜肉切开边,红尖椒去头尾，开边去核，切成棱形小件，洋葱切成方粒。
2、从鱼头中切出鱼嘴（鱼眼至嘴巴的部位），开边，洗净滤水下精盐1克拌匀。
3、猛火烧热炒锅,下花生油烧至五成热,下蒜肉炸至金黄色、表面微皱，接着把鱼嘴也投入沸油中，泡油约15秒钟至六成熟连同蒜肉一起倒起滤油。
4、随即趁锅内余油，下洋葱粒、尖椒件、姜米、蒜茸、辣酱爆香，下鱼嘴再爆香,烹入酒溅入少许汤水，下盐、味精、白糖、浅色酱油、深色酱油，加盖略焗，然后加入短葱段,湿淀粉、麻油打芡,加包尾油拌匀上碟便成。