酸辣鸭肠

热量：117.48千卡（100克可食部分）

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酸辣鸭肠的热量

每100克可食部分

117.48千卡
热量
12.16克
蛋白质
6.59克
脂肪
2.75克
碳水化合物
0.50克
纤维素

食谱原料 15210

主料：

鸭肠 150克

调料：

剁辣椒 10克

豆瓣酱 5克

姜 3克

芹菜 10克

大蒜 3克

精盐 2克

白砂糖 1克

酸辣鸭肠营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)117.48

蛋白质(克)12.16

脂肪(克)6.59

碳水化合物(克)2.75

纤维素(克)0.50

嘌呤(毫克)99.34

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)152.45

脂肪酸(克)6.05

饱和脂肪酸(克)1.88

单不饱和脂肪酸(克)3.26

多不饱和脂肪酸(克)0.91

α-亚油酸(克)13.97

亚油酸(克)826.27

α-亚麻酸(克)0.93

亚麻酸(克)37.98

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)29.18

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.20

维生素B3(毫克)2.69

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.67

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.27

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)73.48

叶酸(微克)0.45

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)1.53

生物素(微克)0.26

钙(毫克)31.23

磷(毫克)146.43

钾(毫克)161.60

钠(毫克)754.11

镁(毫克)16.13

铁(毫克)2.51

锌(毫克)1.13

硒(微克)20.68

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.12

碘(微克)0.90

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)900.11

赖氨酸(毫克)821.70

蛋氨酸(毫克)307.69

胱氨酸(毫克)141.03

酪氨酸(毫克)431.52

苏氨酸(毫克)676.29

色氨酸(毫克)138.42

缬氨酸(毫克)572.27

组氨酸(毫克)243.02

异亮氨酸(毫克)451.38

苯丙氨酸(毫克)480.43

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)448.72

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)911.95

酸辣鸭肠介绍

1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的）切成十公分左右的段
2、芹菜切成段备用，姜切成细丝，蒜切成片
3、鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；
4、锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味
5、加入一勺郫县豆瓣炒出红油
6、放入两勺剁椒翻炒。
7、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀
8、最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐，炒匀后出锅