水晶鸭方

热量：241.39千卡（100克可食部分）

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水晶鸭方的热量

每100克可食部分

241.39千卡
热量
6.54克
蛋白质
7.67克
脂肪
36.63克
碳水化合物
0.37克
纤维素

食谱原料 8544

主料：

藕粉 100克

三鲜豆皮 300克

辅料：

琼脂 1克

鸡蛋 120克

调料：

精盐 5克

味精 2克

胡椒粉 1克

白砂糖 5克

姜 3克

水晶鸭方营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)241.39

蛋白质(克)6.54

脂肪(克)7.67

碳水化合物(克)36.63

纤维素(克)0.37

嘌呤(毫克)0.08

血糖生成指数6.07

胆固醇(毫克)169.83

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)93.81

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)0.74

维生素B6(毫克)0.09

维生素B12(微克)0.13

维生素C(毫克)0.02

维生素D(微克)12.29

维生素E(毫克)1.99

维生素K(微克)2.46

胡萝卜素(微克)1.06

叶酸(微克)6.70

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.03

钙(毫克)17.34

磷(毫克)57.55

钾(毫克)54.81

钠(毫克)543.56

镁(毫克)4.97

铁(毫克)4.56

锌(毫克)0.62

硒(微克)3.63

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.09

碘(微克)6.09

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)232.46

赖氨酸(毫克)188.58

蛋氨酸(毫克)80.53

胱氨酸(毫克)54.30

酪氨酸(毫克)109.31

苏氨酸(毫克)128.56

色氨酸(毫克)49.26

缬氨酸(毫克)155.32

组氨酸(毫克)60.04

异亮氨酸(毫克)139.76

苯丙氨酸(毫克)138.21

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)134.83

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)247.53

水晶鸭方介绍

1. 将藕粉用水调散，加入鸡蛋、胡椒粉、白糖、姜末、盐和味精适量，混合调制成清糊；
2. 豆油皮用水发湿，用刀切成20 厘米的正方形大块；
3. 一层豆油皮涂一层清糊，反复重叠至1 厘米厚，摊放在稀麻布上，装入蒸笼蒸熟；
4. 蒸熟取出后用木板压紧，冷却后去布即成鸭脯肉；
5. 素鸭脯改成长4 厘米、宽2.5 厘米的块，摆在平盘中，间距为3 厘米；
6. 琼脂加清汤熬成水晶冻；
7. 再加盐、味精后倒入盛鸭的平盘中，冷后改刀入席。