上海酱猪肉

热量：538.72千卡（100克可食部分）

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上海酱猪肉的热量

每100克可食部分

538.72千卡
热量
8.99克
蛋白质
55.19克
脂肪
1.84克
碳水化合物
0.58克
纤维素

食谱原料 9889

主料：

猪肉(肋条肉) 500克

调料：

酱油 10克

精盐 4克

大葱 5克

姜 3克

丁香 2克

砂仁 2克

草果 2克

白芷 3克

八角 1克

茴香籽 2克

肉桂 2克

上海酱猪肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)538.72

蛋白质(克)8.99

脂肪(克)55.19

碳水化合物(克)1.84

纤维素(克)0.58

嘌呤(毫克)0.62

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)101.68

脂肪酸(克)52.43

饱和脂肪酸(克)19.31

单不饱和脂肪酸(克)23.88

多不饱和脂肪酸(克)6.34

α-亚油酸(克)9.61

亚油酸(克)5399.81

α-亚麻酸(克)0.84

亚麻酸(克)471.83

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)9.90

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)2.32

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.19

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.11

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.45

叶酸(微克)0.11

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)11.45

磷(毫克)96.18

钾(毫克)215.04

钠(毫克)476.54

镁(毫克)21.56

铁(毫克)1.16

锌(毫克)1.58

硒(微克)3.51

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.27

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)12.25

赖氨酸(毫克)10.34

蛋氨酸(毫克)0.92

胱氨酸(毫克)3.15

酪氨酸(毫克)5.78

苏氨酸(毫克)7.25

色氨酸(毫克)1.75

缬氨酸(毫克)10.66

组氨酸(毫克)3.85

异亮氨酸(毫克)8.34

苯丙氨酸(毫克)9.43

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)4.07

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)15.20

上海酱猪肉介绍

1. 将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；
2. 葱切段，姜去皮切薄片；
3. 药料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，装入布袋。
4. 锅内添水，放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋，用竹箅子将肉压住，大火烧开，撇去浮沫；
5. 小火焖煮至肉熟透，捞出皮朝下盛在盘内晾凉；
6. 锅内原汤烧开，撇净浮油晾凉，食用时将肉捞出，切成薄片即可。