明珠鲍鱼

热量：220.92千卡（100克可食部分）

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明珠鲍鱼的热量

每100克可食部分

220.92千卡
热量
21.24克
蛋白质
12.19克
脂肪
8.20克
碳水化合物
0.50克
纤维素

食谱原料 10091

主料：

鲍鱼干 150克

鸽蛋 150克

火腿 25克

油菜心 100克

调料：

蚕豆淀粉 15克

黄酒 15克

姜 5克

味精 2克

精盐 5克

小葱 2克

猪油(炼) 20克

明珠鲍鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)220.92

蛋白质(克)21.24

脂肪(克)12.19

碳水化合物(克)8.20

纤维素(克)0.50

嘌呤(毫克)2.92

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)157.18

脂肪酸(克)5.17

饱和脂肪酸(克)2.15

单不饱和脂肪酸(克)2.53

多不饱和脂肪酸(克)0.48

α-亚油酸(克)0.86

亚油酸(克)470.02

α-亚麻酸(克)0.02

亚麻酸(克)3.82

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.31

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)2.78

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)0.03

维生素C(毫克)0.13

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.29

维生素K(微克)0.77

胡萝卜素(微克)5.17

叶酸(微克)15.01

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.45

钙(毫克)93.39

磷(毫克)153.24

钾(毫克)199.14

钠(毫克)1232.43

镁(毫克)122.75

铁(毫克)3.70

锌(毫克)1.19

硒(微克)26.42

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.16

碘(微克)0.18

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)65.80

赖氨酸(毫克)62.85

蛋氨酸(毫克)22.35

胱氨酸(毫克)6.78

酪氨酸(毫克)32.78

苏氨酸(毫克)36.68

色氨酸(毫克)6.44

缬氨酸(毫克)38.66

组氨酸(毫克)27.34

异亮氨酸(毫克)33.72

苯丙氨酸(毫克)36.42

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)29.13

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)69.19

明珠鲍鱼介绍

1. 水发鲍鱼用清水洗净，正反两面剞兰花刀，放入盛器内；
2. 鲍鱼内加葱结、姜片、黄酒、鸡汤上笼蒸熟；
3. 鸽蛋清水煮熟，去壳；
4. 油菜心洗净待用；
5. 炒锅置旺火，下猪油，烧至五成热，将菜心汆至断生取出；
6. 炒锅倒去油，回置火上，加鸡清汤250毫升，下鲍鱼、鸽蛋，加盐、味精烧开；
7. 烧开后先取出鲍鱼放在盘中，再将鸽蛋与菜心分别摆放在鲍鱼的两旁；
8. 锅内原汁用湿淀粉勾芡，淋上熟猪油少许，出锅浇在鲍鱼、鸽蛋和菜心上面，撒上火腿片即成。