Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：932.31千卡（100克可食部分）
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932.31千卡
热量33.18克
蛋白质74.44克
脂肪33.48克
碳水化合物2.07克
纤维素猪肉馅 200g（7 分瘦 3 分肥）、莲藕 1 节（约 250g）、生姜 3 片、葱花； 丸子调味：蛋清半个、料酒半勺、少许盐、白胡椒粉。
肉馅加姜末、蛋清、料酒、盐、白胡椒粉，朝一个方向搅打到粘稠上劲。
莲藕去皮洗净，切薄片或滚刀块。
锅中加少量油，放姜片爆香，加入莲藕翻炒 1 分钟，加开水。
转小火，用手把肉馅挤成小肉丸下锅。
丸子浮起后，转中小火煮 8 分钟，至莲藕微脆软糯、肉丸熟透。
加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可。
?小贴士
喜欢清爽口感：莲藕切薄片；喜欢粉糯口感：切厚块，多煮 5 分钟。
小火下丸子更完整，不易散。
控糖友好：莲藕淀粉较高，吃这道汤要减少米饭、馒头等主食。
莲藕：维生素 C、膳食纤维、钾、铁和多酚类物质，热量低、口感清爽。
猪肉丸：优质动物蛋白、铁、锌、B 族维生素，易消化，补充体力。
整体清淡低脂，高蛋白，适合日常清补。
莲藕：甘寒，清热生津、凉血止血、补脾止泻； 猪肉：甘咸，滋阴润燥、益气。 搭配：清热生津、健脾补虚，适合燥热口干、脾胃虚弱、体虚乏力人群。
控糖人群：莲藕属于淀粉类蔬菜，应计入主食总量。
脾胃虚寒、容易腹泻者不宜过量食用，莲藕偏凉。
痛风缓解期少量食用，急性期不建议喝肉汤。
肉丸肥肉多会增加脂肪，建议肥瘦搭配但以瘦肉为主。
