Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：861.13千卡（100克可食部分）
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861.13千卡
热量29.67克
蛋白质74.76克
脂肪18.73克
碳水化合物1.62克
纤维素猪肉馅 200g（7 分瘦 3 分肥）、番茄 2 个（约 300g）、生姜 2 片、葱花； 丸子调味：蛋清半个、料酒半勺、少许盐、白胡椒粉； 汤底：少量盐，控糖版不加糖。
肉馅中加姜末、蛋清、料酒、少许盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅打到粘稠上劲，备用。
番茄顶部划十字，开水烫一下去皮，切小丁（去皮口感更顺滑）。
锅中放少许油，下姜片，放入番茄丁小火翻炒，炒出番茄红沙，倒入开水。
保持小火，用手挤入小肉丸，全部下完后，转中小火煮到丸子全部浮起。
继续煮 3 分钟，加盐、白胡椒粉调味，撒葱花即可出锅。
?小贴士
一定要炒出番茄沙再加开水，汤色浓郁酸甜。
小火下丸子不容易散；丸子浮起代表基本熟透。
控糖：番茄本身有酸味，不用加糖提鲜。
番茄：富含番茄红素、维生素 C、钾、膳食纤维。番茄红素抗氧化，熟吃更容易吸收。热量低。
瘦肉丸子：优质蛋白、铁、锌、B 族维生素，帮助修复身体组织，补充造血原料。 整体低脂清淡，高蛋白，饱腹感好，升糖负荷低。
番茄：甘酸微寒，生津止渴、健胃消食； 猪肉：甘咸平，滋阴润燥、益气。 搭配：开胃消食、益气生津。适合胃口差、体虚乏力、口干，食欲不佳人群。
胃酸过多、胃食管反流人群：番茄有机酸丰富，不要空腹大量喝，容易反酸烧心。
痛风缓解期少量食用，急性期不吃。
血脂偏高者，尽量选纯瘦肉馅，减少肥肉比例。
急性肠胃炎腹泻期少吃，番茄偏凉。
