腊鸡腿

热量：181.65千卡（100克可食部分）

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腊鸡腿的热量

每100克可食部分

181.65千卡
热量
15.49克
蛋白质
12.52克
脂肪
0.48克
碳水化合物
0.23克
纤维素

食谱原料 15011

主料：

鸡腿 500克

调料：

白酒 10克

精盐 2克

姜 3克

花椒 1克

生抽 2克

八角 1克

桂皮 1克

香叶 1克

腊鸡腿营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)181.65

蛋白质(克)15.49

脂肪(克)12.52

碳水化合物(克)0.48

纤维素(克)0.23

嘌呤(毫克)134.68

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)155.47

脂肪酸(克)11.80

饱和脂肪酸(克)4.13

单不饱和脂肪酸(克)4.89

多不饱和脂肪酸(克)2.98

α-亚油酸(克)20.63

亚油酸(克)2537.91

α-亚麻酸(克)2.02

亚麻酸(克)247.89

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)42.45

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)5.77

维生素B6(毫克)0.13

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.02

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.05

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.32

叶酸(微克)15.34

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)11.90

生物素(微克)1.55

钙(毫克)7.53

磷(毫克)165.69

钾(毫克)236.41

钠(毫克)237.43

镁(毫克)33.35

铁(毫克)1.49

锌(毫克)1.08

硒(微克)11.92

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.09

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1268.04

赖氨酸(毫克)1373.15

蛋氨酸(毫克)470.48

胱氨酸(毫克)173.05

酪氨酸(毫克)518.88

苏氨酸(毫克)711.12

色氨酸(毫克)134.57

缬氨酸(毫克)682.14

组氨酸(毫克)403.39

异亮氨酸(毫克)586.17

苯丙氨酸(毫克)557.28

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)643.53

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1076.16

腊鸡腿介绍

1、盐和香料在干净锅里炒匀炒热，离火放凉。
2、鸡腿洗净剔去大油，表面划上几道口子方便入味。
3、炒好的盐和生姜片倒在处理好的鸡腿上。
4、在鸡肉表面，边抹边用力搓。淋入少量的生抽倒入白酒，24小时后，将鸡腿翻身再腌一天。
5、腌好的鸡腿，尾部栓上绳子.悬挂在通风处。
6、一周左右，晾的差不多了。
7、晾好的腊鸡腿，清洗干净。
8、入蒸笼内蒸.蒸好的鸡腿，底部有少许油。
9、斩块装盘即可。（也可斩好再蒸）