金腿炖水鱼

热量：128.88千卡（100克可食部分）

人气：5033人阅读

金腿炖水鱼的热量

每100克可食部分

128.88千卡
热量
15.90克
蛋白质
6.21克
脂肪
2.45克
碳水化合物
0.12克
纤维素

食谱原料 10184

主料：

甲鱼 750克

冬笋 100克

金华火腿 100克

调料：

小葱 15克

精盐 2克

姜 5克

味精 1克

金腿炖水鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)128.88

蛋白质(克)15.90

脂肪(克)6.21

碳水化合物(克)2.45

纤维素(克)0.12

嘌呤(毫克)0.04

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)87.92

脂肪酸(克)2.62

饱和脂肪酸(克)0.84

单不饱和脂肪酸(克)1.44

多不饱和脂肪酸(克)0.27

α-亚油酸(克)0.95

亚油酸(克)241.11

α-亚麻酸(克)0.08

亚麻酸(克)20.97

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)112.84

维生素B1(毫克)0.12

维生素B2(毫克)0.14

维生素B3(毫克)3.11

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.45

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.48

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)22.05

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)58.54

磷(毫克)107.01

钾(毫克)194.81

钠(毫克)188.11

镁(毫克)14.44

铁(毫克)2.41

锌(毫克)2.02

硒(微克)1.36

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.06

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)134.22

赖氨酸(毫克)134.40

蛋氨酸(毫克)34.13

胱氨酸(毫克)22.51

酪氨酸(毫克)66.62

苏氨酸(毫克)74.04

色氨酸(毫克)25.96

缬氨酸(毫克)84.49

组氨酸(毫克)68.16

异亮氨酸(毫克)77.89

苯丙氨酸(毫克)72.06

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)56.63

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)138.68

金腿炖水鱼介绍

1. 葱洗净，打结扣；
2. 冬笋去皮，洗净，切成厚片；
3. 姜冼净，拍松；
4. 金华火腿切成厚片；
5. 将甲鱼宰杀沥尽血，用刀将腹部剖开（划十字刀），去内脏洗净；
6. 将甲鱼放沸水锅内烫约1 分钟，捞出放冷水内，用刀将甲鱼脊背和裙边的黑釉皮及腹部的釉皮刮去，放清水内漂洗干净，斩掉头和爪骨，洗净待用；
7. 取大砂锅一只，将甲鱼、冬笋、火腿放入，加满清水，放料酒、盐、生姜、葱，加好盖，上旺火炖沸；
8. 移至微火炖至酥烂，再加味精，拣去葱、姜，离火置托盘上桌。