椒盐排骨

热量：276.60千卡（100克可食部分）

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椒盐排骨的热量

每100克可食部分

276.60千卡
热量
15.82克
蛋白质
20.66克
脂肪
5.55克
碳水化合物
0.03克
纤维素

食谱原料 6691

主料：

猪大排 350克

辅料：

蚕豆淀粉 15克

调料：

黄酒 15克

酱油 10克

味精 3克

椒盐 10克

猪油(炼) 15克

椒盐排骨营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)276.60

蛋白质(克)15.82

脂肪(克)20.66

碳水化合物(克)5.55

纤维素(克)0.03

嘌呤(毫克)0.69

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)141.50

脂肪酸(克)3.42

饱和脂肪酸(克)1.47

单不饱和脂肪酸(克)1.64

多不饱和脂肪酸(克)0.31

α-亚油酸(克)0.32

亚油酸(克)304.05

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.02

维生素B1(毫克)0.67

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)4.50

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.28

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)11.76

磷(毫克)111.37

钾(毫克)238.81

钠(毫克)234.39

镁(毫克)18.84

铁(毫克)0.99

锌(毫克)1.49

硒(微克)8.71

铜(毫克)0.11

锰(毫克)0.09

碘(微克)0.06

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1045.72

赖氨酸(毫克)1171.78

蛋氨酸(毫克)349.31

胱氨酸(毫克)238.86

酪氨酸(毫克)451.47

苏氨酸(毫克)691.72

色氨酸(毫克)293.03

缬氨酸(毫克)680.47

组氨酸(毫克)514.65

异亮氨酸(毫克)581.30

苯丙氨酸(毫克)490.66

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)588.17

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)942.13

椒盐排骨介绍

1. 将猪大排骨去脊骨，斩成0.6 厘米厚的块；
2. 每块排骨用刀面拍一下，再用刀根排剁几下，再将每块排骨斩成1.5 厘米左右的条；
3. 每条都要均匀地带上些肋骨，然后放在碗里，加入黄酒、酱油、味精、清水10毫升拌和；
4. 再加干淀粉捏抓均匀；
5. 锅里放熟猪油，用旺火烧到七成热时，下排骨约炸50 秒钟，捞出；
6. 待锅里油温回升到七成热后，再下排骨复炸，待排骨呈金黄色井浮起时，捞出装盘；
7. 盘两边放上花椒盐上桌即成。