茭白炒鳝丝

热量：78.66千卡（100克可食部分）

人气：4960人阅读

茭白炒鳝丝的热量

每100克可食部分

78.66千卡
热量
7.93克
蛋白质
2.58克
脂肪
6.51克
碳水化合物
1.00克
纤维素

食谱原料 6663

主料：

茭白 250克

黄鳝 200克

调料：

小葱 5克

姜 10克

料酒 15克

精盐 5克

白砂糖 10克

味精 3克

胡椒粉 5克

酱油 10克

豆油 10克

茭白炒鳝丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)78.66

蛋白质(克)7.93

脂肪(克)2.58

碳水化合物(克)6.51

纤维素(克)1.00

嘌呤(毫克)0.65

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)48.18

脂肪酸(克)2.21

饱和脂肪酸(克)0.41

单不饱和脂肪酸(克)0.60

多不饱和脂肪酸(克)1.14

α-亚油酸(克)3.97

亚油酸(克)973.87

α-亚麻酸(克)2.00

亚麻酸(克)141.08

EPA-PCT(%)0.11

EPA(毫克)1.15

DHA-PCT(%)0.31

DHA(毫克)1.15

EPA+DHA(毫克)2.29

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)23.48

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.39

维生素B3(毫克)1.72

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.67

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.77

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)26.20

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)22.28

磷(毫克)102.57

钾(毫克)215.71

钠(毫克)570.60

镁(毫克)16.10

铁(毫克)1.51

锌(毫克)0.98

硒(微克)13.57

铜(毫克)0.06

锰(毫克)1.19

碘(微克)0.12

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)547.60

赖氨酸(毫克)599.97

蛋氨酸(毫克)182.52

胱氨酸(毫克)108.18

酪氨酸(毫克)251.25

苏氨酸(毫克)320.33

色氨酸(毫克)104.43

缬氨酸(毫克)355.11

组氨酸(毫克)168.23

异亮氨酸(毫克)319.31

苯丙氨酸(毫克)338.08

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)290.71

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)589.33

茭白炒鳝丝介绍

1、买活的鳝鱼，让卖鱼的老板帮忙划成鳝丝（一定不要买已经划好的鳝丝，因为会有死的鳝鱼混迹其中）。
2、将鳝丝洗净切成寸段，两个茭白去壳洗净切成丝，葱切段，姜切丝备用。
3、将锅内油烧热，放入姜丝爆香，然后倒入鳝丝划散，喷入料酒，放入茭白丝一起翻炒，放一汤匙酱油、适量盐、一小勺白糖、少许味精，炒至茭白鳝丝熟后盛出，撒上白胡椒粉
4、另起油锅烧热，投入葱段煸香，将煎好的葱油淋在鳝丝上即可。