茭白炒鳝丝

热量：78.66千卡（100克可食部分）

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茭白炒鳝丝的营养成分

每100克可食部分

78.66千卡
热量
7.93克
蛋白质
2.58克
脂肪
6.51克
碳水化合物
1.00克
纤维素

食谱原料 6663

主料：

茭白 250克

黄鳝 200克

调料：

小葱 5克

姜 10克

料酒 15克

精盐 5克

白砂糖 10克

味精 3克

胡椒粉 5克

酱油 10克

豆油 10克

茭白炒鳝丝营养信息

热量(千卡)78.66

碳水化合物(克)6.51

脂肪(克)2.58

蛋白质(克)7.93

纤维素(克)1.00

维生素A(微克)23.48

维生素C(毫克)2.67

维生素E(毫克)2.77

胡萝卜素(微克)26.20

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.39

维生素B3(毫克)1.72

胆固醇(毫克)48.18

镁(毫克)16.10

钙(毫克)22.28

铁(毫克)1.51

锌(毫克)0.98

铜(毫克)0.06

锰(毫克)1.19

钾(毫克)215.71

磷(毫克)102.57

钠(毫克)570.60

硒(微克)13.57

茭白炒鳝丝介绍

1、买活的鳝鱼，让卖鱼的老板帮忙划成鳝丝（一定不要买已经划好的鳝丝，因为会有死的鳝鱼混迹其中）。
2、将鳝丝洗净切成寸段，两个茭白去壳洗净切成丝，葱切段，姜切丝备用。
3、将锅内油烧热，放入姜丝爆香，然后倒入鳝丝划散，喷入料酒，放入茭白丝一起翻炒，放一汤匙酱油、适量盐、一小勺白糖、少许味精，炒至茭白鳝丝熟后盛出，撒上白胡椒粉
4、另起油锅烧热，投入葱段煸香，将煎好的葱油淋在鳝丝上即可。