Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：266.43千卡（100克可食部分）
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266.43千卡
热量11.52克
蛋白质9.49克
脂肪35.56克
碳水化合物1.93克
纤维素瓦罐汤原料：排骨 100g、干香菇 2 朵、红枣 2 颗、生姜 2 片、清水 400ml，盐少许、白胡椒粉少量面：鲜挂面 / 碱水面 120g 配菜：葱花少许
传统吃法：瓦罐煨好鲜汤，单独煮面，吃面配瓦罐肉汤，也可把面条直接捞入瓦罐汤内，做成瓦罐汤面。
排骨冷水下锅焯水，撇去血沫捞出洗净；香菇泡发洗净。
排骨、香菇、红枣、姜片放入瓦罐，加水，盖上瓦罐盖。
放入大瓦缸，炭火低温煨制 2.5～3 小时；家里制作可用隔水炖锅 2.5 小时。出锅前加盐、白胡椒粉调味。
另起锅烧水，面条下锅煮至筋道断生。
将煮好的面条捞入碗中，倒入煨好的瓦罐排骨汤，撒葱花即可。
面条：小麦制成，碳水快速供能，富含 B 族维生素，维持身体代谢。
排骨：优质动物蛋白、血红素铁、锌、钙，有助修复组织、补益气血。
干香菇：多糖、膳食纤维、钾，提升免疫力，帮助肠道蠕动。
红枣：多种维生素、钾，补中养血。
小麦：甘凉，养心益肾、健脾厚肠、除热止渴； 排骨：甘咸平，滋阴润燥、补髓养血； 香菇：甘平，扶正健脾、开胃化痰； 红枣：甘温，补中益气、养血安神。
搭配：健脾养心、益气养血、开胃补虚。适合体虚乏力、气血不足、脾胃虚弱、胃口差的人群。
汤中嘌呤较高，痛风急性期禁食，缓解期少量食用，不大量喝汤。
钠含量偏高，高血压人群减少盐量，少喝浓汤。
排骨脂肪不低，高血脂、减脂人群选瘦排骨，撇掉浮油。
小麦过敏者禁食。
红枣含糖，控糖人群减少红枣数量。
