Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：771.71千卡（100克可食部分）
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771.71千卡
热量89.99克
蛋白质29.65克
脂肪26.62克
碳水化合物0.50克
纤维素带鱼 1 条约 500g、花雕酒 50–80ml、姜丝、葱丝、红椒丝、葱花 调味：蒸鱼豉油 1 勺、料酒 1 勺、白糖少许、白胡椒粉少许、食用油适量
处理带鱼：带鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切段，擦干水分；两面各划 2 刀。
去腥腌制：带鱼段抹少量料酒、白胡椒粉，鱼盘底铺姜丝，放上带鱼，表面再铺姜丝。
花雕蒸制：花雕酒均匀淋在带鱼上，水烧开后放入蒸锅，大火蒸 8–10 分钟。
出锅调味：倒掉蒸出的腥水，淋蒸鱼豉油，放葱丝、红椒丝、葱花；浇一勺热油激香即可。
带鱼：优质蛋白丰富，含维生素 D、维生素 B12、烟酸、钙、磷、硒；脂肪含量比一般鱼类略高，但以不饱和脂肪酸为主。
花雕酒：含多种氨基酸和酯类香气成分，可去腥增香；蒸制后大部分酒精挥发。
姜葱：含挥发油和膳食纤维，能去腥、开胃、促进食欲。
养肝补血：适合气血不足、面色萎黄、体虚乏力者辅助调理。
暖胃补虚：适合脾胃虚寒、食欲不振者适量食用。
安神益智：带鱼富含维生素 B12 和 DHA，适合脑力劳动者、学生适量补充。
通乳：传统食疗中用于产后乳汁不足者。
