红烧鳝段

红烧鳝段

热量：92.46千卡（100克可食部分）

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红烧鳝段的热量

每100克可食部分

  • 92.46千卡

    热量

  • 17.25克

    蛋白质

  • 1.92克

    脂肪

  • 1.67克

    碳水化合物

  • 0.04克

    纤维素

红烧鳝段营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)92.46
蛋白质(克)17.25
脂肪(克)1.92
碳水化合物(克)1.67
纤维素(克)0.04
嘌呤(毫克)88.86
血糖生成指数0.16
胆固醇(毫克)120.23
脂肪酸(克)0.95
饱和脂肪酸(克)0.29
单不饱和脂肪酸(克)0.38
多不饱和脂肪酸(克)0.19
α-亚油酸(克)7.48
亚油酸(克)74.54
α-亚麻酸(克)4.68
亚麻酸(克)46.76
EPA-PCT(%)0.29
EPA(毫克)2.86
DHA-PCT(%)0.76
DHA(毫克)2.86
EPA+DHA(毫克)5.73
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)48.08
维生素B1(毫克)0.06
维生素B2(毫克)0.94
维生素B3(毫克)3.55
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)0.37
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)1.64
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)2.23
叶酸(微克)0.29
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)0.02
矿物质
钙(毫克)41.19
磷(毫克)198.27
钾(毫克)257.48
钠(毫克)231.54
镁(毫克)17.98
铁(毫克)2.45
锌(毫克)1.90
硒(微克)33.01
铜(毫克)0.05
锰(毫克)2.15
碘(微克)0.01
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1265.67
赖氨酸(毫克)1407.14
蛋氨酸(毫克)455.26
胱氨酸(毫克)245.23
酪氨酸(毫克)578.52
苏氨酸(毫克)738.21
色氨酸(毫克)239.51
缬氨酸(毫克)808.33
组氨酸(毫克)391.44
异亮氨酸(毫克)736.38
苯丙氨酸(毫克)768.91
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)700.49
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1347.43

红烧鳝段介绍

1、鳝鱼杀掉，洗净背上划刀，要均匀些
2、切段，在沸水中掉一下洗净
3、热油锅，放入葱，姜，煸出香味，倒入鳝鱼和大蒜头翻炒
4、加料酒，老抽，水，糖用中火煮
5、煮至12分钟左右，收汁出锅

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