红焖螃蟹

热量：108.36千卡（100克可食部分）

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红焖螃蟹的热量

每100克可食部分

108.36千卡
热量
11.11克
蛋白质
5.47克
脂肪
3.64克
碳水化合物
0.07克
纤维素

食谱原料 6695

主料：

踞缘青蟹 700克

辅料：

蚕豆淀粉 20克

调料：

酱油 20克

醋 20克

料酒 15克

姜 20克

猪油(炼) 40克

精盐 2克

饮用水 100克

红焖螃蟹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)108.36

蛋白质(克)11.11

脂肪(克)5.47

碳水化合物(克)3.64

纤维素(克)0.07

嘌呤(毫克)0.65

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)92.87

脂肪酸(克)4.89

饱和脂肪酸(克)1.98

单不饱和脂肪酸(克)2.17

多不饱和脂肪酸(克)0.74

α-亚油酸(克)2.70

亚油酸(克)387.17

α-亚麻酸(克)3.81

亚麻酸(克)41.91

EPA-PCT(%)12.48

EPA(毫克)137.24

DHA-PCT(%)8.96

DHA(毫克)137.24

EPA+DHA(毫克)274.47

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)302.07

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.30

维生素B3(毫克)1.80

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.09

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.31

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1796.58

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)173.72

磷(毫克)203.29

钾(毫克)175.12

钠(毫克)361.52

镁(毫克)36.10

铁(毫克)1.07

锌(毫克)3.30

硒(微克)56.81

铜(毫克)2.13

锰(毫克)0.28

碘(微克)0.05

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)748.52

赖氨酸(毫克)695.77

蛋氨酸(毫克)219.21

胱氨酸(毫克)165.27

酪氨酸(毫克)394.90

苏氨酸(毫克)464.57

色氨酸(毫克)153.45

缬氨酸(毫克)523.39

组氨酸(毫克)284.44

异亮氨酸(毫克)430.82

苯丙氨酸(毫克)360.47

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)384.48

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)755.37

红焖螃蟹介绍

1. 先将螃蟹放水中养一天，使其排净污物，再刷去甲壳上的污秽，撕去底脐，劈成四大块，去掉肺叶，择去胃；
2. 姜切片待用；
3. 炒锅置火上，注入炼猪油，待油热把螃蟹刀口处蘸干粉，下锅炸至外红里透，滗去油；
4. 再放入姜片、醋、酱油、盐、料酒、鲜汤500毫升，盖上锅盖焖烧5分钟，翻勺，勾厚芡，出锅装盘。