黑木耳烧素鸡

热量：104.70千卡（100克可食部分）

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黑木耳烧素鸡的热量

每100克可食部分

104.70千卡
热量
6.79克
蛋白质
6.46克
脂肪
5.87克
碳水化合物
1.96克
纤维素

食谱原料 13074

主料：

素鸡 250克

木耳(水发) 300克

辅料：

香菇(鲜) 50克

金针菇 100克

调料：

植物油 15克

酱油 10克

精盐 4克

冰糖 5克

黑木耳烧素鸡营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)104.70

蛋白质(克)6.79

脂肪(克)6.46

碳水化合物(克)5.87

纤维素(克)1.96

嘌呤(毫克)26.85

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)4.03

饱和脂肪酸(克)0.61

单不饱和脂肪酸(克)0.89

多不饱和脂肪酸(克)2.60

α-亚油酸(克)35.39

亚油酸(克)2194.69

α-亚麻酸(克)4.86

亚麻酸(克)386.35

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)5.31

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.94

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.68

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)10.53

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)32.70

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)124.04

磷(毫克)86.00

钾(毫克)68.20

钠(毫克)424.29

镁(毫克)49.35

铁(毫克)4.47

锌(毫克)0.94

硒(微克)2.72

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.83

碘(微克)0.03

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)492.41

赖氨酸(毫克)360.38

蛋氨酸(毫克)61.58

胱氨酸(毫克)87.64

酪氨酸(毫克)222.74

苏氨酸(毫克)257.04

色氨酸(毫克)93.49

缬氨酸(毫克)346.63

组氨酸(毫克)143.49

异亮氨酸(毫克)309.17

苯丙氨酸(毫克)349.88

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)149.22

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)572.62

黑木耳烧素鸡介绍

1、木耳、香菇、金针分别泡发泡软，木耳跟金针都摘掉老根，清洗干净木耳撕小朵；香菇切小块；素鸡切成0.8--1厘米左右的片，不用太薄或太厚。

2、油锅烧热，油略微多些。分批将素鸡煎到两面金黄，装盘。

3、用锅内的底油炒香菇、木耳、金针，加酱油、盐，加点冰糖。

4、盖上盖子，中小火焖二十分钟至入味，可以收浓汁起锅。

黑木耳烧素鸡的功效与作用

春天体内积蓄了一个冬天的废弃物需要清理，选择黑木耳就再合适不过。黑木耳素有“人体的清道夫”之称，它所富含的胶质，有助于将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附和聚集并排出体外，清涤胃肠。黑木耳营养极为丰富，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。

黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素。