蚝油牛肉

热量：162.71千卡（100克可食部分）

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蚝油牛肉的热量

每100克可食部分

162.71千卡
热量
14.90克
蛋白质
9.94克
脂肪
3.35克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 7728

主料：

牛肉(肥瘦) 300克

辅料：

蚕豆淀粉 3克

调料：

小葱 5克

蚝油 10克

味精 1克

大蒜 1克

胡椒粉 1克

姜 3克

老抽 5克

黄酒 3克

花生油 25克

香油 3克

饮用水 50克

蚝油牛肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)162.71

蛋白质(克)14.90

脂肪(克)9.94

碳水化合物(克)3.35

纤维素(克)0.06

嘌呤(毫克)61.33

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)61.46

脂肪酸(克)9.30

饱和脂肪酸(克)2.63

单不饱和脂肪酸(克)3.88

多不饱和脂肪酸(克)2.73

α-亚油酸(克)5.55

亚油酸(克)2658.54

α-亚麻酸(克)0.54

亚麻酸(克)42.76

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.07

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)4.14

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.30

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)3.55

维生素K(微克)5.12

胡萝卜素(微克)11.71

叶酸(微克)2.64

泛酸(毫克)0.73

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.05

钙(毫克)19.94

磷(毫克)127.59

钾(毫克)168.93

钠(毫克)166.44

镁(毫克)16.40

铁(毫克)2.76

锌(毫克)3.52

硒(微克)4.87

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.09

碘(微克)0.06

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1175.89

赖氨酸(毫克)1274.71

蛋氨酸(毫克)357.98

胱氨酸(毫克)191.86

酪氨酸(毫克)512.63

苏氨酸(毫克)673.28

色氨酸(毫克)161.55

缬氨酸(毫克)722.31

组氨酸(毫克)499.20

异亮氨酸(毫克)654.56

苯丙氨酸(毫克)602.77

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)549.84

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1115.40

蚝油牛肉介绍

1. 将生抽5克，小苏打7克，干淀粉25克，清水75毫升调成糊状；
2. 再放入已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）拌匀；
3. 最后加入花生油，置30 分钟即可使用；
4. 将蚝油、味精、酱油、香油、胡椒粉、湿淀粉、二汤25毫升调成芡汁；
5. 用旺火烧热烧锅，下油，烧至四成热，下牛肉片过至九成熟，倒入笊篱沥去油；
6. 将炒锅放回火上，下蒜、葱、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黄酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒匀，速盛出即成。