蛤蜊鲫鱼汤

热量：46.36千卡（100克可食部分）

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蛤蜊鲫鱼汤的热量

每100克可食部分

46.36千卡
热量
7.15克
蛋白质
1.03克
脂肪
1.88克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 10094

主料：

鲫鱼 500克

蛤蜊 250克

辅料：

冬笋 25克

豌豆苗 15克

调料：

精盐 10克

味精 2克

小葱 10克

姜 5克

黄酒 25克

饮用水 750克

蛤蜊鲫鱼汤营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)46.36

蛋白质(克)7.15

脂肪(克)1.03

碳水化合物(克)1.88

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)92.71

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)65.33

脂肪酸(克)0.72

饱和脂肪酸(克)0.19

单不饱和脂肪酸(克)0.27

多不饱和脂肪酸(克)0.22

α-亚油酸(克)11.98

亚油酸(克)149.40

α-亚麻酸(克)3.00

亚麻酸(克)41.61

EPA-PCT(%)0.50

EPA(毫克)9.55

DHA-PCT(%)0.35

DHA(毫克)9.55

EPA+DHA(毫克)19.10

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)14.00

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.05

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.79

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.62

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)32.20

叶酸(微克)0.94

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)4.49

生物素(微克)0.49

钙(毫克)47.86

磷(毫克)82.80

钾(毫克)117.48

钠(毫克)337.34

镁(毫克)25.83

铁(毫克)2.19

锌(毫克)1.00

硒(微克)13.06

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.11

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)521.45

赖氨酸(毫克)619.92

蛋氨酸(毫克)196.41

胱氨酸(毫克)88.67

酪氨酸(毫克)227.36

苏氨酸(毫克)309.70

色氨酸(毫克)75.46

缬氨酸(毫克)348.40

组氨酸(毫克)173.91

异亮氨酸(毫克)308.71

苯丙氨酸(毫克)275.23

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)285.09

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)502.59

蛤蜊鲫鱼汤介绍

1. 将活鲫鱼宰杀洗净，在鲫鱼两面背肉上各刻上几刀；
2. 蛤蜊洗干净肚里泥沙，用清水洗净待用；
3. 将炒锅洗净，锅里放冷水750毫升，放入鲫鱼、酒、葱、姜、笋片用旺火烧制；
4. 待烧开后，撇去污沫后，即将锅端到文火上烧8 分钟左右；
5. 这时，将蛤蜊放入另一只开水锅里汆至两片壳涨开，即用漏勺捞出，放入鲫鱼锅里同煮；
6. 再加入味精、食盐略烧，放入豆苗后即出锅；
7. 先将蛤蜊捞入碗里，再将鲫鱼放在蛤蜊上；
8. 然后浇入汤汁，笋片放在鱼身上，豆苗放在两面，浇点猪油即成。