佛手排骨

热量：527.53千卡（100克可食部分）

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佛手排骨的热量

每100克可食部分

527.53千卡
热量
9.07克
蛋白质
52.93克
脂肪
5.22克
碳水化合物
0.29克
纤维素

食谱原料 14665

主料：

猪小排（杜长大猪） 400克

猪肉(瘦) 200克

辅料：

虾仁 50克

鸭蛋 100克

猪肉(肥) 10克

小麦面粉（标准粉） 100克

调料：

大葱 50克

荸荠 50克

精盐 10克

胡麻油 5克

味精 5克

红辣椒 2克

花椒 1克

花生油 800克

佛手排骨营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)527.53

蛋白质(克)9.07

脂肪(克)52.93

碳水化合物(克)5.22

纤维素(克)0.29

嘌呤(毫克)43.96

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)83.03

脂肪酸(克)48.98

饱和脂肪酸(克)10.63

单不饱和脂肪酸(克)20.42

多不饱和脂肪酸(克)16.94

α-亚油酸(克)18.76

亚油酸(克)16505.34

α-亚麻酸(克)0.97

亚麻酸(克)406.67

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)21.68

维生素B1(毫克)0.17

维生素B2(毫克)0.10

维生素B3(毫克)1.82

维生素B6(毫克)0.03

维生素B12(微克)0.08

维生素C(毫克)0.67

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)20.43

维生素K(微克)0.62

胡萝卜素(微克)2.32

叶酸(微克)2.19

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)12.48

生物素(微克)2.22

钙(毫克)31.69

磷(毫克)93.77

钾(毫克)132.86

钠(毫克)409.21

镁(毫克)17.97

铁(毫克)2.51

锌(毫克)1.33

硒(微克)6.97

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.20

碘(微克)0.63

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)594.41

赖氨酸(毫克)537.08

蛋氨酸(毫克)165.10

胱氨酸(毫克)97.99

酪氨酸(毫克)281.24

苏氨酸(毫克)328.36

色氨酸(毫克)64.70

缬氨酸(毫克)361.06

组氨酸(毫克)236.28

异亮氨酸(毫克)301.42

苯丙氨酸(毫克)333.15

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)263.09

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)614.39

佛手排骨介绍

1、先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
2、将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。