发菜扒大鸭

热量：236.79千卡（100克可食部分）

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发菜扒大鸭的热量

每100克可食部分

236.79千卡
热量
15.72克
蛋白质
14.78克
脂肪
13.98克
碳水化合物
7.72克
纤维素

食谱原料 15130

主料：

鸭 1000克

发菜(干) 300克

调料：

陈皮 1克

胡麻油 1克

水淀粉 10克

大葱 20克

姜 20克

黄酒 10克

酱油 10克

八角 1克

花椒 2克

精盐 5克

味精 2克

花生油 5克

发菜扒大鸭营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)236.79

蛋白质(克)15.72

脂肪(克)14.78

碳水化合物(克)13.98

纤维素(克)7.72

嘌呤(毫克)99.96

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)67.77

脂肪酸(克)13.82

饱和脂肪酸(克)4.11

单不饱和脂肪酸(克)6.86

多不饱和脂肪酸(克)2.78

α-亚油酸(克)13.57

亚油酸(克)2650.35

α-亚麻酸(克)0.68

亚麻酸(克)146.81

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)38.08

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.28

维生素B3(毫克)3.26

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.61

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.66

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)3.84

叶酸(微克)0.17

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)233.86

磷(毫克)107.20

钾(毫克)194.22

钠(毫克)266.95

镁(毫克)40.45

铁(毫克)20.15

锌(毫克)1.35

硒(微克)10.01

铜(毫克)0.36

锰(毫克)0.83

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1208.42

赖氨酸(毫克)1160.94

蛋氨酸(毫克)320.12

胱氨酸(毫克)238.51

酪氨酸(毫克)585.24

苏氨酸(毫克)711.46

色氨酸(毫克)190.97

缬氨酸(毫克)926.38

组氨酸(毫克)439.15

异亮氨酸(毫克)672.30

苯丙氨酸(毫克)643.61

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)558.63

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1228.84

发菜扒大鸭介绍

1、倾岀汤碗内原汤（留用），红鸭复转于碟中（胸脯向上）, 摆回鸭形。
2 、烧热炒锅下油少许，下姜、葱爆香，烹入绍酒，下沸水、湿发菜，加盐2克，煨约2分钟，去掉姜葱，捞起压干水分，排拌在鸭身周围。
3、烧热炒锅，下油，下原汤400克，调成好味道，加湿淀粉推芡,加麻油、尾油和匀，淋在鸭身和发菜上即可。