炖白鲢鱼

热量：147.18千卡（100克可食部分）

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炖白鲢鱼的营养成分

每100克可食部分

147.18千卡
热量
14.02克
蛋白质
8.86克
脂肪
2.88克
碳水化合物
0.26克
纤维素

食谱原料 11590

主料：

鲢鱼 750克

木耳(水发) 50克

调料：

大葱 30克

姜 20克

大蒜 20克

精盐 5克

白砂糖 8克

醋 8克

料酒 15克

酱油 10克

胡椒粉 3克

味精 3克

淀粉(玉米) 4克

植物油 60克

炖白鲢鱼营养信息

热量(千卡)147.18

碳水化合物(克)2.88

脂肪(克)8.86

蛋白质(克)14.02

纤维素(克)0.26

维生素A(微克)16.37

维生素C(毫克)0.79

维生素E(毫克)5.05

胡萝卜素(微克)7.08

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)1.99

胆固醇(毫克)75.30

镁(毫克)24.62

钙(毫克)46.48

铁(毫克)1.84

锌(毫克)1.02

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.25

钾(毫克)236.84

磷(毫克)153.27

钠(毫克)334.28

硒(微克)12.11

炖白鲢鱼介绍

1. 将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2. 水发木耳洗净；
3. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4. 炸至两面浅黄色时捞出；
5. 锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6. 用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7. 用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可。