豉汁龙虾

热量：123.09千卡（100克可食部分）

人气：6299人阅读

豉汁龙虾的营养成分

每100克可食部分

123.09千卡
热量
18.17克
蛋白质
4.82克
脂肪
1.68克
碳水化合物
0.08克
纤维素

食谱原料 7298

主料：

龙虾 750克

调料：

大蒜 5克

五香豆豉 10克

精盐 2克

味精 2克

花生油 30克

豉汁龙虾营养信息

热量(千卡)123.09

碳水化合物(克)1.68

脂肪(克)4.82

蛋白质(克)18.17

纤维素(克)0.08

维生素A(微克)0.03

维生素C(毫克)0.04

维生素E(毫克)5.46

胡萝卜素(微克)0.19

维生素B1(毫克)0.09

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)4.05

胆固醇(毫克)113.58

镁(毫克)23.41

钙(毫克)21.08

铁(毫克)1.39

锌(毫克)2.67

铜(毫克)0.53

锰(毫克)0.06

钾(毫克)252.16

磷(毫克)209.29

钠(毫克)300.71

硒(微克)37.07

豉汁龙虾介绍

1. 将龙虾用筷子由肛门插入，洗刷干净；
2. 旺火烧沸水1000毫升，把龙虾放入焯（氽）至熟（虾身转为红色）即取出，冷却；
3. 用刀刻开虾肚，将虾肉原只取出，虾螯脱出，再将虾头原个切出，退出头肉，虾壳留用；
4. 用斜刀法把虾肉切件放在碟中间，将虾头连骨斩为6 件，摆在碟首，盖回虾头壳；
5. 再将虾螯用刀柄把肉挤出，砌在碟两旁，壳尖砌回原状；
6. 把砌好的龙虾回蒸2 分钟至热，取出沥去碟里的汁；
7. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、豆豉泥爆香，加精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋在虾上便成。