Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：85.59千卡（100克可食部分）
人气：284人阅读
85.59千卡
热量9.63克
蛋白质4.26克
脂肪2.20克
碳水化合物0.02克
纤维素食材
三黄鸡半只、姜、大葱、蒜；豉油卤汁：生抽 150ml、清水 300ml、老抽 1 勺、冰糖、料酒 2 勺、沙姜少许。
做法
1. 鸡处理干净，沥干水分；姜切片，大葱切段。
2. 锅里倒入全部卤汁材料，放入姜片、葱段、沙姜、蒜，大火烧开做成豉油卤汤。
3. 把鸡放入锅中，中小火，反复把卤汁淋在鸡身上，浸煮 12?15 分钟；关火，盖上锅盖焖 20?25 分钟，利用余温把鸡浸熟。
4. 焖好捞出，放凉，表面薄刷一层熟油，斩块装盘。舀少许卤汁淋在鸡块上即可。
营养价值
1. 鸡肉：优质动物蛋白，富含 B 族维生素、铁、锌，帮助身体修复；鸡皮脂肪较高，减脂人群可去皮食用。
2. 卤汁中冰糖提供碳水；整体以浸卤成熟，不用爆炒，营养保留较好，几乎不含淀粉。
食用注意
1. 依靠浸泡焖熟，鸡肉最厚部位扎开无血水才算熟透。
2. 生抽、老抽钠含量很高，高血压人群少吃，不要喝卤汁。
3. 冰糖有糖分，控糖人群减少冰糖用量。
4. 熟食尽快食用，不要长时间室温放置。
