菜心肉圆

热量：257.71千卡（100克可食部分）

人气：5462人阅读

菜心肉圆的热量

每100克可食部分

257.71千卡
热量
5.22克
蛋白质
21.38克
脂肪
11.65克
碳水化合物
0.79克
纤维素

食谱原料 8577

主料：

豆腐 200克

木耳(水发) 50克

油菜心 75克

调料：

酱油 20克

味精 2克

白砂糖 2克

料酒 1克

豌豆淀粉 5克

小麦面粉（特制粉） 50克

精盐 2克

姜 2克

香油 10克

花生油 90克

菜心肉圆营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)257.71

蛋白质(克)5.22

脂肪(克)21.38

碳水化合物(克)11.65

纤维素(克)0.79

嘌呤(毫克)23.72

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)20.11

饱和脂肪酸(克)3.60

单不饱和脂肪酸(克)7.92

多不饱和脂肪酸(克)8.25

α-亚油酸(克)32.11

亚油酸(克)8042.99

α-亚麻酸(克)3.90

亚麻酸(克)185.85

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)10.97

维生素A(微克)0.40

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.33

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.11

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)10.61

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.63

叶酸(微克)10.27

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)4.48

生物素(微克)1.21

钙(毫克)86.57

磷(毫克)79.16

钾(毫克)129.24

钠(毫克)428.42

镁(毫克)37.01

铁(毫克)2.30

锌(毫克)0.75

硒(微克)2.08

铜(毫克)0.15

锰(毫克)0.43

碘(微克)3.45

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)95.56

赖氨酸(毫克)38.13

蛋氨酸(毫克)18.72

胱氨酸(毫克)33.03

酪氨酸(毫克)49.26

苏氨酸(毫克)45.92

色氨酸(毫克)15.96

缬氨酸(毫克)63.94

组氨酸(毫克)27.69

异亮氨酸(毫克)53.09

苯丙氨酸(毫克)78.47

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)51.75

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)127.73

菜心肉圆介绍

1.先将豆腐洗净，木耳切成米粒，同豆腐一起放容器中，加味精1克、面粉、精盐、姜末拌捏成糊。
2.炒锅烧热下花生油烧到五成热将豆腐糊用手捏成素肉圆（每个重约20克），放到锅里炸，炸到金黄色，即可捞起沥油。
3.炒锅下花生油40克，烧到七成热，菜心下锅煸炒，加酱油、鲜汤、味精、糖、料酒等烧滚即勾芡，淋上麻油后，再将肉圆下锅炒几下起锅装盘。