白油肝片

热量：348.06千卡（100克可食部分）

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白油肝片的热量

每100克可食部分

348.06千卡
热量
11.78克
蛋白质
31.75克
脂肪
3.86克
碳水化合物
0.11克
纤维素

食谱原料 14938

主料：

猪肝 200克

辅料：

木耳(水发) 1克

猪油(炼) 100克

青菜 10克

调料：

精盐 1克

大葱 2克

姜 2克

酱油 5克

水淀粉 5克

料酒 4克

辣椒(红、尖) 5克

味精 1克

白油肝片营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)348.06

蛋白质(克)11.78

脂肪(克)31.75

碳水化合物(克)3.86

纤维素(克)0.11

嘌呤(毫克)137.12

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)199.11

脂肪酸(克)29.88

饱和脂肪酸(克)12.89

单不饱和脂肪酸(克)13.99

多不饱和脂肪酸(克)2.95

α-亚油酸(克)13.72

亚油酸(克)2806.67

α-亚麻酸(克)0.07

亚麻酸(克)1.57

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)0.06

DHA(毫克)1.55

EPA+DHA(毫克)1.55

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2976.13

维生素B1(毫克)0.13

维生素B2(毫克)1.25

维生素B3(毫克)9.00

维生素B6(毫克)0.17

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)12.87

维生素D(微克)26.19

维生素E(毫克)2.11

维生素K(微克)14.88

胡萝卜素(微克)72.11

叶酸(微克)253.10

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)213.93

生物素(微克)36.85

钙(毫克)8.75

磷(毫克)190.47

钾(毫克)156.32

钠(毫克)273.39

镁(毫克)17.95

铁(毫克)13.69

锌(毫克)3.49

硒(微克)11.50

铜(毫克)0.39

锰(毫克)0.21

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1001.76

赖氨酸(毫克)763.63

蛋氨酸(毫克)252.65

胱氨酸(毫克)178.03

酪氨酸(毫克)407.68

苏氨酸(毫克)486.01

色氨酸(毫克)158.49

缬氨酸(毫克)641.63

组氨酸(毫克)284.39

异亮氨酸(毫克)471.28

苯丙氨酸(毫克)552.90

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)430.69

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)960.58

白油肝片介绍

1、将猪肝（选用新鲜细沙猪肝）洗净，滤干水分,去掉肝筋,切成约0.3厘米厚的柳叶片，葱和辣椒切成“马耳形”，姜、蒜去皮切成薄片，木耳发透、洗净、去掉杂质,蔬菜取鲜菜心。
2 、将切好的肝片装入碗内,用盐和水淀粉拌均匀,将酱油、盐、味精、料酒、水淀粉加适量的鲜汤，在碗内对成汁。
3、炒锅置旺火上烧热,下化猪油烧至七成热时倒入拌好的肝片,速将肝片炒散，立即下姜、蒜、泡辣椒妙几下，再倒入木耳、葱、鲜菜心、翻炒均匀,即刻烹入对好的调汁，收汁亮油，起锅即成。