从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。

从颜色来看，绿色植物与地面近距离接近，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。

从味道上来看，味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。

从生长环境来看，水生植物偏寒，如海带、紫菜等。

从生长的地理位置来看，背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等

从生长季节来看，在冬天里生长的食物，由于寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜等。在夏季生长的食物，接收的雨水较多，故而性寒，如西瓜、黄瓜、梨、柚子等。

饮食养生首先要讲“性”或“气”，是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。

一般情况下，性寒的食物尽量少吃，如要食用必须加辣椒、花椒、生姜等性温热的食物一起吃。

适合热性体质者的寒性食物名单：

1.蔬菜和调味品：苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、豆豉、鱼腥草、海带、菜瓜、紫菜、草菇、黄豆芽、瓠子。

2.水果和干果：桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉、芒果、哈密瓜、柚子、杨桃、金丝瓜、猕猴桃、无花果、香瓜。

3.鱼肉蛋类：黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、松花蛋、鸭蛋、河蚬、獭肉、鸭血、马肉、鸭肉、甲鱼、鳗鱼。

4.茶及饮品类：绿茶、生普洱、菊花茶、乌龙茶、薄荷茶、金莲花茶、木蝴蝶茶、人参叶茶、凌霄花茶、番泻叶茶、苦丁茶、绞股蓝茶、黄练牙茶、箬叶茶、栀子花茶、金银花、苦瓜茶。

5、调味品：食盐、面酱、酱油、白矾.

6.决明子可以清肝明目、润肠通便；山楂改善消化不良。

7、中药：麦门冬、珍珠、栀子、石斛、白茅根、芦根、夏枯草、天门冬、大黄、柴胡、羚羊角、黄柏、犀牛角、海藻、车前子、宣黄连、熟地黄、牡丹皮、干葛、金铃子、茅草根、白矾、罗汉果。

热性体质的人通常易流汗，一般不会有水肿问题，但很容易因饮食过量，而出现便秘的情形，大量的宿便积存就变成小肚腩。

热性体质者饮食要点：

（1）减少食量，热性体质肥胖者的最大弱点就是常会饮食过量。

（2）热性体质的人要减肥就要先解决便秘的问题，把宿便清除，多吃属凉性而纤维较重的蔬菜，平衡体质之余，更可以收清除宿便之效。

（3）多喝温热的饮料或茶水，如果真的想喝或吃一些冰冷的食物，必须先喝下一杯温热水才行，绝不能空腹吃或喝冰冷的食品。