照烧酱

照烧日文读法是te-ri-ya-ki，可称作烧肉酱或照烧酱，做法有上千种，基础照烧酱供你参考：清酒3600cc、糖2千克、麦芽1千克、味霖1800cc、薄口酱油或者甘露酱油3500cc。接下来开始需要自己决定如何搭配下列材料，照烧酱就会呈现怎样的风味：烤过的大蒜、洋葱、大葱、胡萝卜、西芹菜、猪骨、鸡骨、牛骨、鱼骨、鳗鱼骨（先氽后烤），看你喜欢。